Se amate l’incontro tra cioccolato al latte, wafer croccanti e una farcitura morbida alla nocciola, questi biscotti entreranno subito nel vostro repertorio. Fuori sono appena dorati e fragranti ai bordi, dentro restano morbidi e leggermente elastici, con un cuore che si scioglie al primo morso. In superficie, i pezzi di Kinder Bueno aggiungono una nota di wafer e una croccantezza irresistibile.
Ingredienti
- 115 g di burro, ammorbidito
- 100 g di zucchero di canna chiaro
- 60 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 100 g di cioccolato al latte, in pezzi o gocce
- 4 barrette Kinder Bueno, tritate grossolanamente
- 80 g di crema di nocciole (meglio se densa)
- In più: pezzi di Kinder Bueno per la decorazione
Ricetta passo passo
- Preparate il ripieno: distribuite 10–12 piccole porzioni di crema di nocciole su un foglio di carta da forno e mettete in freezer per 30 minuti.
- Preparate l’impasto: montate il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungete l’uovo e la vaniglia, quindi mescolate fino a incorporare.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: unite farina, bicarbonato e sale, mescolando solo il necessario per ottenere un impasto morbido. Incorporate il cioccolato al latte e i pezzi di Kinder Bueno tritati.
- Formate i biscotti: dividete l’impasto in 10–12 porzioni. Appiattite leggermente ogni pallina, sistemate al centro una porzione di crema di nocciole congelata e richiudete bene l’impasto intorno al ripieno.
- Riposo: disponete le palline su un vassoio e mettetele in frigorifero per 30–60 minuti: in questo modo i biscotti verranno più spessi e manterranno meglio la forma.
- Cottura: sistemate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati, e cuocete a 180°C per 10–12 minuti. I bordi devono appena dorarsi, mentre il centro deve restare ancora morbido.
- Finitura: quando i biscotti sono ancora tiepidi, premete delicatamente sulla superficie qualche pezzetto extra di Kinder Bueno e un po’ di cioccolato al latte. Lasciateli 10 minuti sulla teglia, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente.
Valori nutrizionali
| Voce | Per 1 biscotto |
|---|---|
| Porzione | 1 biscotto (su 12) |
| Calorie | 350 kcal |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 17 g |
| Carboidrati | 42 g |
| Zuccheri | 28 g |
| Fibre | 2 g |
| Sodio | 90 mg |
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Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso di nocciola, sostituite una parte del cioccolato al latte con cioccolato fondente al 50–60%.
- Non fateli asciugare troppo: toglieteli dal forno quando il centro è ancora morbido, perché termineranno la cottura sulla teglia.
- Congelazione: le palline già formate e farcite si possono congelare per 1–2 mesi. Cuocetele da congelate, aggiungendo 1–2 minuti al tempo.
- Senza Kinder Bueno: usate qualsiasi barretta wafer con ripieno alla nocciola e lasciate invariato il cuore di crema.
FAQ
Posso usare una crema spalmabile alla nocciola al posto della crema di nocciole pura?
Sì, va bene una crema alla nocciola densa. L’importante è congelare bene le porzioni, così sarà più semplice chiuderle nell’impasto senza farle fuoriuscire.
È necessario far riposare i biscotti prima della cottura?
Sì, 30–60 minuti in frigorifero li rende più spessi e riduce il rischio che si allarghino troppo in cottura. Se avete poco tempo, lasciateli almeno 20 minuti.
Con cosa posso sostituire il Kinder Bueno nell’impasto e sulla superficie?
Vanno bene altre barrette wafer con ripieno alla nocciola oppure cioccolatini sbriciolati con wafer. In alternativa, potete aumentare la dose di cioccolato al latte.