Un baguette sostanzioso e profumatissimo, con pollo succoso, peperoni dolci e mozzarella avvolti da una delicata salsa cremosa. All’esterno resta piacevolmente croccante, mentre all’interno si apre a un ripieno morbido e filante, con una superficie dorata e invitante: l’idea perfetta per un pranzo veloce o una cena in famiglia.
Ingredienti
- Baguette — 2 pz.
- Petto di pollo — 3–4 pz.
- Peperone rosso dolce — 1 pz.
- Peperone verde dolce — 1 pz.
- Peperone giallo dolce — 1 pz.
- Cipolla — 1 pz.
- Panna fresca da cucina 20–30% — 150–200 ml
- Mozzarella (ciliegine o fette) — 150–200 g
- Olio vegetale — 2 cucchiai
- Maionese o salsa preferita — 2 cucchiai
- Paprika, sale, pepe nero — q.b.
- Erbe fresche — per servire
Procedimento
- Preparate le baguette: praticate un taglio longitudinale senza arrivare fino in fondo, irroratele leggermente con l’olio e spalmate l’interno con maionese o salsa.
- Tagliate il pollo a bocconcini, conditelo con paprika, sale e pepe nero. Rosolatelo a fiamma alta fino a ottenere una bella doratura e una cottura uniforme, quindi trasferitelo su un piatto.
- Nella stessa padella fate appassire la cipolla tritata, poi unite i peperoni tagliati a striscioline. Cuocete per 3–4 minuti, aggiungete di nuovo il pollo, versate la panna e lasciate addensare leggermente la salsa.
- Farcite le baguette con il ripieno cremoso di pollo, quindi distribuite sopra la mozzarella.
- Cuocete in forno a 190–200 °C per 8–10 minuti, finché il formaggio è fuso e i bordi risultano ben dorati. Completate con erbe fresche e servite subito.
Valori nutrizionali
I valori nutrizionali sono indicati per 1 porzione e sono approssimativi.
| Calorie | ≈ 950 kcal |
|---|---|
| Proteine | ≈ 50 g |
| Grassi | ≈ 38 g |
| Carboidrati | ≈ 65 g |
| Fibre | ≈ 4 g |
| Zuccheri | ≈ 6 g |
| Sodio | ≈ 1200 mg |
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Consigli e varianti
- Per mantenere il baguette croccante, non esagerate con la salsa: il ripieno deve essere generoso, ma non acquoso.
- La panna può essere sostituita con una miscela in parti uguali di latte e panna acida.
- Aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna per una nota piccante oppure un paio di cucchiai di pesto per una freschezza erbacea.
- La mozzarella si può sostituire con scamorza o con un altro formaggio che fonde bene.
- Il ripieno pronto si può trasferire nel baguette con un cucchiaio o con una sac-à-poche con bocchetta ampia.
FAQ
Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire?
Sì. Assemblate le baguette, copritele e conservatele in frigorifero fino a 12 ore. Prima di servire, cuocetele a 190–200 °C per 10–12 minuti, finché saranno ben calde e il formaggio fuso.
Quale panna conviene usare?
La panna fresca da cucina con il 20–30% di grassi è l’ideale: la salsa risulta morbida, ma non troppo liquida, e resta ben raccolta nel baguette.
Con cosa si può sostituire la maionese nel baguette?
Usate una salsa densa a piacere: panna acida con senape, salsa allo yogurt e aglio, aioli o pesto — funzionano tutte molto bene.