Un dessert rapido e sorprendentemente vellutato, perfetto per chi ama il gusto intenso del cioccolato senza complicazioni. Questo budino si prepara con ingredienti semplici: biscotti, latte, cioccolato e un pezzetto di burro. Niente forno: bastano il frullatore e il frigorifero.
Ingredienti
- Biscotti tipo petit beurre o frollini secchi — 2 confezioni (circa 300–400 g)
- Latte — 2 bicchieri (circa 400–500 ml)
- Cioccolato — 1 tavoletta (meglio spezzettata)
- Burro — 1 cucchiaio
- Frutta secca per la finitura — q.b.
Ricetta passo passo
- Versate il latte in un pentolino, aggiungete il burro e scaldatelo a fuoco medio finché diventa ben caldo e il burro si è sciolto completamente. Non fate bollire.
- Raccogliete i biscotti e i pezzi di cioccolato in una ciotola capiente.
- Coprite biscotti e cioccolato con il latte caldo e il burro fuso.
- Frullate tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia e cremosa.
- Distribuite il budino nei bicchieri o nelle coppette, cospargete con la frutta secca e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento e a una leggera addensatura.
Servizio e conservazione
Servite il budino ben freddo, con granella di frutta secca, cioccolato grattugiato o frutti di bosco freschi. Conservate gli eventuali avanzi in frigorifero, coperti con pellicola, per un massimo di 2 giorni.
Valori nutrizionali (per 1 porzione, circa)
| Calorie | ~673 kcal |
| Proteine | ~12 g |
| Grassi | ~35 g |
| Carboidrati | ~78 g |
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Consigli e varianti
- Cioccolato: scegliete il fondente per un gusto più intenso oppure il latte per una dolcezza più morbida. Potete anche mescolarli.
- Consistenza: se lo volete più denso, aggiungete più biscotti; se preferite un budino più morbido e fluido, aumentate leggermente la quantità di latte.
- Senza frullatore: lasciate i biscotti nel latte caldo per 3–5 minuti, poi schiacciateli accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aromi: provate con un pizzico di vaniglia, cannella o un po’ di crema di nocciole. Per una versione adulta, va bene anche una goccia di aroma al rum.
- Finiture: frutta secca, cocco rapé, frutti di bosco, salsa al caramello o ai frutti rossi.
- Senza lattosio: usate latte vegetale e un cioccolato adatto, senza derivati del latte.
FAQ
Quali biscotti sono più adatti per il budino?
Tradizionalmente si usano biscotti secchi e friabili, tipo petit beurre o frollini semplici. Vanno bene anche i biscotti al burro. Meglio evitare quelli troppo duri o molto ricchi di grassi.
Posso prepararlo senza frullatore a immersione?
Sì. Versate il latte caldo con il burro sui biscotti, lasciateli ammorbidire per 3–5 minuti e poi schiacciate tutto con un pestello o una forchetta fino a ottenere un composto il più possibile uniforme, quindi mescolate bene.
Quanto deve raffreddare il budino?
Di solito bastano 1–2 ore in frigorifero perché la massa si addensi e assuma una consistenza piacevolmente cremosa. Il tempo preciso dipende dal contenitore e dalla temperatura del frigorifero.