Cheesecake monoporzione in barattolo con biscotti e crema Biscoff: un dessert veloce senza cottura, con ripieno vellutato, gusto caramellato e speziato e una base croccante. Perfetto per l’ora del tè, un picnic o una serata tranquilla; si prepara in pochi minuti, poi fa tutto il frigorifero.
Ingredienti
- Base:
- Biscotti Biscoff — 12 pezzi
- Burro fuso — 30 g
- Ripieno:
- Formaggio spalmabile — 1 tazza (circa 225 g)
- Crema Biscoff — 3 cucchiai
- Latte — 3 cucchiai
- Estratto di vaniglia — 1/2 cucchiaino
- Decorazione:
- Crema Biscoff, leggermente scaldata — 3 cucchiai
- Biscotti Biscoff — 3 pezzi (per decorare)
Ricetta passo passo
- Tritate 12 biscotti Biscoff fino a ottenere una sabbia fine, mescolateli con il burro fuso fino a una consistenza umida e distribuite il composto sul fondo di 3 piccoli barattoli, pressando leggermente.
- In una ciotola montate il formaggio spalmabile con il latte, la vaniglia e 3 cucchiai di crema Biscoff fino a ottenere una crema liscia e ariosa.
- Trasferite la crema in una sac à poche oppure distribuitela con un cucchiaio sopra la base nei barattoli.
- Scaldate 3 cucchiai di crema Biscoff fino a renderla fluida e distribuitela con delicatezza sulla superficie del ripieno. Se vi piace, completate con un po’ di briciole di biscotto e inserite un biscotto intero per decorare.
- Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, così il ripieno si rassoda.
Servizio e conservazione
Servite ben freddo. Conservate in frigorifero fino a 3 giorni, ben chiuso con il coperchio. Per una consistenza più morbida, toglietelo dal frigorifero 5–10 minuti prima di servirlo.
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Consigli e varianti
- Se non avete la crema Biscoff, sostituitela con burro d’arachidi o un’altra crema caramellata con note speziate: il sapore sarà diverso, ma armonioso.
- Per tenere meglio la base, pressatela con il dorso di un cucchiaio e usate barattoli ben freddi.
- Senza sac à poche, distribuite il ripieno con un cucchiaio e livellate la superficie con una spatola in silicone.
- Si può preparare in anticipo: assemblate il dessert il giorno prima e aggiungete il topping poco prima di servire, così resterà lucido.
- Decorazione: aggiungete un pizzico di sale marino sul topping per esaltare le note caramellate.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 di 3 |
|---|---|
| Calorie | ≈ 570 kcal |
| Proteine | ≈ 6 g |
| Grassi | ≈ 41 g |
| Carboidrati | ≈ 44 g |
| Zuccheri | ≈ 28 g |
| Fibre | ≈ 1 g |
| Sodio | ≈ 220 mg |
FAQ
Si può sostituire il formaggio spalmabile con ricotta o mascarpone?
Sì. La ricotta renderà la crema un po’ più compatta e leggermente acidula, mentre il mascarpone la farà più ricca e setosa. Se necessario, regolate la consistenza con 1–2 cucchiaini di latte.
Con cosa si può sostituire il Biscoff nella base?
Vanno bene biscotti speziati, frollini al caramello o biscotti d’avena. Aggiungete il burro poco alla volta, così la base resta umida e compatta.
Come si scalda la crema Biscoff per il topping?
Scaldate la crema per 10–15 secondi nel microonde oppure a bagnomaria, mescolando di continuo, fino a ottenere una consistenza fluida senza surriscaldarla.