Questo succo brillante e tonico unisce la dolcezza terrosa della barbabietola alla freschezza dell’arancia, alla croccantezza della mela rossa e alla scia piccante dello zenzero. Il risultato è una bevanda profumata, vivace e piacevolmente equilibrata, ideale da gustare ben fredda.
Ingredienti
- Barbabietole — 2 pz. (pelate)
- Arance — 2 pz. (pelate)
- Mele rosse — 2 pz. (lavate)
- Zenzero — 1 pezzo grande quanto un pollice (pelato)
Ricetta passo passo
- Preparate gli ingredienti: pelate con cura la barbabietola e lo zenzero, sbucciate le arance e lavate bene le mele rosse.
- Tagliate tutto in spicchi o pezzi comodi, in modo che passino facilmente nell’apertura dell’estrattore o della centrifuga.
- Passate prima la barbabietola, poi arance, mele e zenzero, alternando gli ingredienti per ottenere un succo più omogeneo.
- Mescolate il succo, versatelo nei bicchieri e servitelo subito, quando è ancora fresco e intenso al profumo.
Valori nutrizionali (per 1 porzione)
| Calorie | 170 kcal |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 0,4 g |
| Carboidrati | 41 g |
| Zuccheri | 31 g |
| Fibre | 2 g |
| Sodio | 35 mg |
| Potassio | 720 mg |
| Vitamina C | 70 mg (≈80% della dose giornaliera) |
| Folati | 95 mcg (≈25% della dose giornaliera) |
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Consigli e varianti
- Niente estrattore? Frullate tutto con 50-100 ml di acqua, poi filtrate con un colino a maglie fini o con una garza.
- Per un gusto più morbido, aumentate la quantità di mela oppure usate arance più dolci. Una piccola grattugiata di scorza di limone attenua le note terrose della barbabietola.
- Regolate la piccantezza in base al vostro gusto: da un accenno delicato a una nota più decisa di zenzero.
- Per una bevanda ancora più piacevole, raffreddate gli ingredienti in anticipo oppure aggiungete qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere.
- Il succo va bevuto appena fatto; in frigorifero, in una bottiglia ben chiusa, conserva il suo sapore fino a 12 ore.
FAQ
Posso preparare questo succo nel frullatore senza estrattore?
Sì. Frullate tutti gli ingredienti con un po’ d’acqua, poi filtrate con una garza o un colino. La consistenza sarà leggermente più densa e il rendimento un po’ inferiore.
Come si attenua il sapore terroso della barbabietola?
Aggiungete più arancia o mela, un po’ di succo di limone oppure una punta di scorza di limone. Aiuta anche usare barbabietole giovani e naturalmente dolci.
Quanta quantità si ottiene e per quante porzioni basta?
Con queste dosi si ottengono circa 400-500 ml di succo, pari a 2 porzioni medie. La resa dipende dalla succosità della frutta e dalla potenza dell’apparecchio.