Questi cornetti dorati con pollo e formaggio filante sono un modo semplice e riuscito per portare in tavola un rustico di sfoglia profumato, ricco e molto invitante. La superficie lucida e croccante, impreziosita dal sesamo, racchiude un ripieno cremoso all’aglio e pollo tenero: bastano 40 minuti per sfornare una stuzzicheria calda che mette d’accordo grandi e piccoli.
Ingredienti
- Pasta sfoglia lievitata — 400 g
- Petto di pollo cotto, tritato finemente — 300 g
- Mozzarella, grattugiata — 150 g
- Formaggio spalmabile — 80 g
- Panna acida o maionese — 2 cucchiai
- Aglio, tritato — 1 spicchio
- Prezzemolo o aneto, tritato — 2 cucchiai
- Sale — 1/2 cucchiaino
- Pepe nero macinato — 1/4 cucchiaino
- Uovo per spennellare — 1
- Semi di sesamo — 1 cucchiaio (facoltativo)
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- In una ciotola unite il pollo, la mozzarella grattugiata, il formaggio spalmabile, la panna acida, l’aglio e il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividete la pasta sfoglia in triangoli. Distribuite un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte larga di ogni triangolo.
- Arrotolate formando i cornetti, partendo dalla base verso la punta; sigillate leggermente i bordi se necessario.
- Disponeteli sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso, spennellateli con l’uovo sbattuto e, se vi piace, cospargeteli con i semi di sesamo.
- Cuocete per 18-22 minuti, finché risultano ben dorati. Trasferiteli su una gratella e lasciateli riposare per 5 minuti.
- Servite i cornetti caldi o tiepidi: il ripieno resterà morbido e piacevolmente filante.
Servizio e conservazione
Serviteli con una salsa a piacere: yogurt all’aglio, salsa allo yogurt ed erbe, salsa di pomodoro o una crema al formaggio. Conservate gli avanzi in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico; per riportare la sfoglia alla sua fragranza, scaldateli per 6-8 minuti in forno a 170°C.
Valori nutrizionali
| Valore | Per 1 cornetto (su 8) |
|---|---|
| Calorie | 260 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Grassi | 14 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
📹 Guardate la video ricetta sul nostro canale Telegram: @ricette_veloci
Consigli e varianti
- Formaggio: sostituite la mozzarella con scamorza, provola o un formaggio che fonde bene.
- Pasta: va benissimo anche la sfoglia senza lievito; i cornetti risulteranno più friabili e stratificati.
- Ripieno: aggiungete mais, funghi champignon saltati o peperoni dolci per più consistenza e sapore.
- Spezie: provate paprika affumicata, aglio in polvere, erbe italiane o un pizzico di peperoncino.
- Senza uovo: spennellate la superficie con latte o panna per un colore più delicato ma sempre invitante.
FAQ
Si può usare pollo già pronto acquistato al supermercato?
Sì, va bene qualsiasi carne di pollo cotta, senza pelle e senza ossa. Sfilacciatela oppure tritatela finemente e aggiungetela subito al ripieno.
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile?
Potete usare ricotta, ricotta vaccina ben scolata, panna acida densa o yogurt greco. L’importante è mantenere una consistenza cremosa, così il ripieno resta morbido e succoso.
Come renderli ancora più croccanti?
Cuoceteli su una teglia già calda e, se disponibile, attivate la ventilazione. Alla fine potete aggiungere 1-2 minuti a 200°C per accentuare la doratura.