Questa galleta-pizza è un equilibrio impeccabile tra dolcezza e cremosità: fichi maturi, brie morbido, noci croccanti e miele profumato su una base dorata e friabile. Si prepara in poco tempo, ha un aspetto scenografico e sta benissimo sia per uno spuntino curato sia in un buffet elegante.
Ingredienti
- Pasta sfoglia o impasto per pizza — 1 disco rotondo
- Fichi freschi — 5-7 pezzi, tagliati a spicchi
- Formaggio brie o camembert — 150-200 g, tagliato a pezzi
- Rosmarino fresco o secco — q.b.
- Uovo — 1 pezzo (per spennellare i bordi)
- Noci — una manciata, tritate grossolanamente
- Miele — 2-3 cucchiai, per servire
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Foderate una teglia con carta forno.
- Disponete il disco di pasta sulla teglia e bucherellatelo leggermente con una forchetta su tutta la superficie, lasciando libero un bordo di 2-3 cm.
- Sistemate in modo uniforme, nella parte centrale, i pezzi di formaggio e gli spicchi di fico, alternandoli con delicatezza.
- Cospargete il ripieno con il rosmarino.
- Ripiegate verso l’interno i bordi liberi della pasta, formando un cordone. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Cuocete per 18-22 minuti, finché la pasta sarà dorata e il formaggio ben fuso.
- Sfornate, completate con le noci tritate e un filo di miele. Lasciate riposare 5 minuti e servite tiepida.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Valore | Per porzione |
|---|---|
| Calorie | 510 kcal |
| Proteine | 12,5 g |
| Grassi | 29 g |
| Carboidrati | 45 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 19 g |
| Sodio | 500 mg |
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Consigli e varianti
- Il formaggio si può sostituire con caprino, camembert o un erborinato delicato: il risultato sarà ancora più deciso.
- Tostate leggermente le noci in padella asciutta: il profumo diventerà più intenso.
- Niente rosmarino? Provate con il timo, che si abbina benissimo a fichi e brie.
- Al posto del miele potete usare sciroppo d’acero oppure glassa di aceto balsamico.
- Se usate un impasto lievitato per pizza, potete precuocere la base per 5 minuti, poi aggiungere il ripieno e completare la cottura.
- Un tocco finale perfetto dopo il forno: prosciutto crudo a fette sottili oppure foglie di rucola.
FAQ
Si possono usare fichi surgelati?
Sì, ma lasciateli scongelare completamente e asciugateli bene con carta da cucina, così l’impasto non rilascerà troppa umidità.
Con cosa posso sostituire l’uovo per spennellare i bordi?
Potete spennellare i bordi con latte oppure con una miscela di latte e panna: anche così la superficie risulterà ben dorata.
Il camembert può sostituire il brie?
Sì, il camembert è un’ottima alternativa: ha una consistenza simile e un gusto morbido e cremoso.