Questo tiramisù veloce senza uova si compone in soli 10 minuti: savoiardi imbevuti di caffè freddo e una crema ariosa al mascarpone con budino alla vaniglia. Pochi passaggi, massima morbidezza e un gusto di caffè intenso.
Ingredienti
- Preparato istantaneo per budino alla vaniglia — 1 confezione
- Latte freddo — 300 ml
- Estratto di vaniglia — 8 g
- Zucchero a velo — 2 cucchiai
- Stabilizzante per panna — 1 bustina
- Mascarpone — 250 g
- Panna fresca da montare, fredda — 200 ml
- Savoiardi — 1 confezione
- Caffè forte, completamente raffreddato — 400 ml
Procedimento passo passo
- Preparate il budino alla vaniglia: montate il contenuto della bustina con 300 ml di latte freddo fino a ottenere una consistenza densa.
- In una ciotola a parte, mescolate il mascarpone con l’estratto di vaniglia fino a renderlo omogeneo.
- Montate la panna con lo zucchero a velo e lo stabilizzante fino a ottenere morbidi picchi.
- Unite il mascarpone al budino alla vaniglia, quindi incorporate delicatamente la panna montata con una spatola fino a ottenere una crema soffice.
- Immergete rapidamente i savoiardi nel caffè freddo per 1–2 secondi per lato e disponete il primo strato in una pirofila.
- Distribuite metà della crema. Ripetete con un altro strato di savoiardi e crema.
- Servite subito oppure fate riposare in frigorifero per 30–60 minuti per un sapore più intenso.
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali per porzione | Quantità |
|---|---|
| Calorie | ≈ 385 kcal |
| Proteine | ≈ 6 g |
| Grassi | ≈ 24 g |
| Carboidrati | ≈ 38 g |
| Zuccheri | ≈ 22 g |
| Fibre | ≈ 1 g |
| Sodio | ≈ 120 mg |
Domande frequenti
Con cosa posso sostituire il mascarpone se non ce l’ho?
Usate un formaggio spalmabile intero e aggiungete 1–2 cucchiai di panna per una consistenza più morbida. Va bene anche una panna acida densa al 25–30% di grassi, ma il sapore sarà meno cremoso.
Si può fare senza stabilizzante per panna?
Sì. Montate la panna molto fredda a picchi fermi e incorporatela delicatamente nella crema. In alternativa, potete aggiungere un pizzico di amido di mais o un po’ di budino alla vaniglia secco per maggiore stabilità.
Quale caffè usare per l’inzuppo?
Vanno benissimo un espresso intenso o un caffè filtro concentrato. L’importante è farlo raffreddare completamente. Se volete, potete aggiungere un po’ di liquore, come l’amaretto, ma non è necessario.
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Consigli e varianti
- Non lasciate i savoiardi troppo a lungo nel caffè, altrimenti il dolce diventa acquoso.
- Per una versione per bambini, usate caffè decaffeinato o una bevanda d’orzo; regolate l’intensità a piacere.
- Per un aroma più deciso, aggiungete un pizzico di cannella in polvere alla crema o al caffè.
- Servitelo in bicchieri monoporzione per una presentazione elegante e strati perfetti.
- Conservate in frigorifero, coperto con pellicola, fino a 2 giorni.