Il burger nel lavash è una versione veloce e incredibilmente succosa del burger preferito, senza pane. Il lavash sottile si doratura e diventa croccante, racchiudendo hamburger di manzo profumati, cheddar fuso, verdure fresche e una salsa vivace. Un ottimo modo per portare in tavola un pranzo o una cena sostanziosa in pochi minuti.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo — 400 g
- Lavash sottile — 2 pezzi
- Formaggio cheddar — 4 fette
- Cipolla rossa — 1/2 pezzo
- Pomodoro — 1 pezzo
- Foglie di lattuga — 5–6 pezzi
- Olio vegetale — 1 cucchiaio (per la cottura)
- Sale e pepe nero — q.b.
- Salsa: barbecue — 2 cucchiaini
- Salsa: ketchup — 2 cucchiaini
- Salsa: maionese — 2 cucchiaini
- Salsa: senape — 1 cucchiaino
Procedimento passo passo
- Salsa: in una ciotolina mescolate salsa barbecue, ketchup, maionese e senape fino a ottenere una crema omogenea. Tenete in frigorifero.
- Preparazione: affettate finemente la cipolla rossa a mezze lune, tagliate il pomodoro a rondelle e lavate e asciugate le foglie di lattuga.
- Hamburger: condite la carne macinata con sale e pepe. Dividetela in 2–4 porzioni e formate hamburger sottili e schiacciati, della misura del ripieno.
- Cottura: scaldate l’olio in padella a fuoco medio. Cuocete gli hamburger per 3–4 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosticina. Nell’ultimo minuto aggiungete 1–2 fette di cheddar su ciascuno e coprite con un coperchio per farlo sciogliere.
- Assemblaggio: scaldate leggermente il lavash in una padella asciutta per 10–15 secondi per lato. Spalmate la salsa, aggiungete lattuga, pomodoro e cipolla, quindi gli hamburger con cheddar.
- Chiusura: arrotolate il lavash a portafoglio o a cilindro. Fatelo dorare in una padella asciutta per 1–2 minuti per lato, finché non sarà croccante.
- Servizio: tagliate in porzioni e servite subito con la salsa rimasta.
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Consigli e varianti
- Se il lavash è molto sottile e tende a strapparsi, usate un doppio strato oppure spruzzatelo leggermente con acqua prima di arrotolarlo: diventerà più elastico.
- Al posto del manzo potete usare tacchino o pollo — cuocete un minuto in meno per lato.
- Aggiungete cetriolini sott’aceto, jalapeño o cipolla rossa marinata velocemente nell’aceto per un gusto più deciso.
- Sostituite parte della maionese nella salsa con yogurt greco per una versione più leggera.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | ≈ 750 kcal |
| Proteine | ≈ 68 g |
| Grassi | ≈ 47 g |
| Carboidrati | ≈ 57 g |
FAQ
Come evitare che gli hamburger di manzo si secchino nel lavash?
Formate hamburger non troppo sottili, cuoceteli a fuoco medio per 3–4 minuti per lato e lasciateli riposare un minuto prima di arrotolarli. Coprire la padella aiuta a far sciogliere il formaggio e a mantenere la succosità.
Posso preparare il burger in anticipo e scaldarlo più tardi?
Meglio cuocere gli hamburger in anticipo e assemblare il lavash poco prima di servire. Se dovete riscaldare un rotolo già pronto, scaldatelo in una padella asciutta con coperchio per 3–4 minuti a fuoco basso.
Con cosa posso sostituire il cheddar?
Vanno bene gouda, maasdam, mozzarella per sandwich o qualsiasi formaggio che fonda bene e abbia un sapore deciso.