Un dessert senza cottura, morbido e che si scioglie in bocca: base di briciole di Oreo, strati soffici di crema al formaggio, un inserto di biscotti croccanti e una copertura lucida di ganache al cioccolato. Si compone con piacere e in tavola fa subito scena.
Ingredienti
- Biscotti Oreo — 2 confezioni (una parte per la base, una parte per decorare)
- Burro fuso — 50–70 g
- Biscotti rettangolari, frollini o biscotti al tè — 1–2 confezioni
- Crema al formaggio o panna montata con formaggio spalmabile — 400–500 g
- Cioccolato — 150–200 g
- Panna o latte — 100 ml (per la ganache)
Preparazione
- Tritate finemente gli Oreo nel mixer oppure direttamente nello stampo, unite il burro fuso e compattate bene sul fondo formando uno strato uniforme e ben pressato.
- Distribuite o dressate metà della crema al formaggio sopra la base, poi livellatela con una spatola in uno strato omogeneo.
- Sistemate sopra uno strato compatto di biscotti rettangolari, coprendo tutta la superficie.
- Aggiungete il secondo strato di crema. Se vi piace, incorporate un po’ di biscotti tritati per dare più consistenza, quindi livellate di nuovo.
- Per la copertura, sciogliete il cioccolato con la panna o il latte caldo: portate il liquido quasi a bollore, versatelo sul cioccolato tritato e mescolate fino a ottenere una ganache liscia e brillante.
- Lasciate intiepidire la ganache, poi distribuitela in modo uniforme sulla superficie del dessert.
- Decorate con Oreo interi. Mettete in frigorifero per 2–3 ore, fino a completa stabilizzazione.
- Tagliate in porzioni con un coltello affilato e servite.
Servizio e conservazione
Servitelo ben freddo, tagliato in quadrati. Conservate sotto pellicola o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per tagli più puliti, scaldate il coltello in acqua calda e asciugatelo prima di ogni incisione.
Valori nutrizionali
| Valore | Per 1 porzione |
|---|---|
| Calorie | 360 kcal |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 22 g |
| Carboidrati | 36 g |
| Zuccheri | 24 g |
| Fibre | 2 g |
| Sodio | 160 mg |
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- La base deve essere leggermente umida: regolate il burro nelle briciole di Oreo in modo che lo strato tenga bene la forma senza risultare unto.
- La ganache con la panna sarà più setosa, con il latte un po’ più leggera; se necessario, aggiungete un pizzico di sale per bilanciare il gusto.
- Arricchite gli strati con biscotti spezzati, frutta secca, mirtilli rossi essiccati o gocce di cioccolato.
- Per sformarlo più facilmente, foderate lo stampo con carta da forno lasciandola debordare ai lati.
- Preparate il dessert in anticipo: si rassoda perfettamente durante la notte e si taglia ancora meglio.
FAQ
Si possono sostituire gli Oreo con altri biscotti?
Sì, vanno bene altri biscotti sandwich al cioccolato o frollini al cacao. Il sapore e il colore della base cambieranno leggermente, ma la consistenza resterà simile.
La ganache funziona anche con il latte al posto della panna?
Sì, ma risulterà un po’ più fluida. Usate sempre 100 ml e lasciatela intiepidire prima di distribuirla sul dolce.
Quanto va raffreddato il dessert prima di servirlo?
Almeno 2 ore, meglio 3–4 ore o una notte intera, così gli strati si compattano e il taglio diventa più preciso.