Una colazione delicata, nutriente e praticissima: un pudding di banana a base di fiocchi d’avena e semi di chia. Nessuna cottura — bastano pochi minuti per mescolare tutto, poi il frigorifero fa il resto. La banana regala dolcezza naturale e una consistenza cremosa, la chia addensa il composto, mentre cannella e vaniglia lasciano un profumo caldo e avvolgente.
Ingredienti
- Banana — 1 pz. (matura)
- Fiocchi d’avena — 50 g
- Semi di chia — 1 1/2 cucchiai
- Latte (vaccino o vegetale) — 180 ml
- Cannella in polvere — un pizzico
- Vaniglia (estratto o zucchero vanigliato) — q.b.
- Miele — q.b. (facoltativo)
Ricetta passo passo
- Schiacciate la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
- Unite la purea di banana con i fiocchi d’avena, i semi di chia, il latte, la cannella e la vaniglia. Se vi piace, aggiungete il miele e mescolate bene.
- Trasferite il composto in un barattolo o in un contenitore, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore oppure per tutta la notte.
- Prima di servire, mescolate di nuovo e, se necessario, aggiungete un goccio di latte. Completate con rondelle di banana oppure con frutta secca e servite.
Servizio e conservazione
Servite il pudding freddo, con altre fettine di banana, frutta secca, frutti di bosco o scaglie di cocco. In un contenitore chiuso si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
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Consigli e varianti
- Senza lattosio: usate latte di mandorla, d’avena, di soia o di cocco.
- Dolcezza: sostituite il miele con sciroppo d’acero, datteri oppure omettetelo — spesso la banana basta da sola.
- Consistenza: se risulta troppo denso, incorporate ancora un po’ di latte; se è troppo morbido, aggiungete un pizzico di chia e lasciate riposare altri 10–15 minuti.
- Senza glutine: scegliete fiocchi d’avena certificati senza glutine.
- Guarnizioni: ottime noci, nocciole, crema di arachidi, nibs di cacao, frutti di bosco, cioccolato grattugiato.
Valori nutrizionali
| Calorie | 435 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Grassi | 12 g |
| Carboidrati | 72 g |
| Fibre | 13 g |
| Zuccheri | 21 g |
FAQ
Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?
Sì, vanno benissimo latte di mandorla, d’avena, di soia o di cocco. Consistenza e dolcezza possono variare leggermente.
Quanto si conserva il pudding e si può riscaldare?
Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. È pensato come colazione fredda, ma se preferite potete scaldarlo appena, aggiungendo un po’ di latte.
Si può preparare senza miele e senza zucchero?
Sì, la banana dà già una dolcezza naturale. Se volete un gusto più dolce, usate sciroppo d’acero, stevia oppure pasta di datteri.