Succoso, brillante e tonificante: questo succo detox di barbabietola, arancia, mela, limone e zenzero sprigiona una freschezza pulita e un gusto equilibrato. La dolcezza naturale della frutta si intreccia con la nota terrosa della barbabietola e il pizzico speziato dello zenzero, per un sorso ideale a colazione o in una pausa di energia durante la giornata.
Ingredienti
- Barbabietola — 1 media (circa 150 g)
- Carota — 1
- Mela agrodolce — 1
- Arancia — 1
- Limone — 1/2
- Zenzero fresco — 10 g
- Acqua fredda (per il frullatore, facoltativa) — 100 ml
Ricetta passo passo
- Lavate accuratamente tutti gli ingredienti. Se necessario, pelate barbabietola e carota. Tagliate la mela ed eliminate il torsolo. Sbucciate arancia e limone, rimuovendo anche la parte bianca. Raschiate la sottile pelle dello zenzero.
- Se usate una centrifuga: passate nell’ordine barbabietola, carota, mela, zenzero e infine gli agrumi. Mescolate il succo ottenuto per armonizzare il sapore.
- Se usate un frullatore: tagliate gli ingredienti a pezzi, metteteli nel boccale, aggiungete 100 ml di acqua fredda e frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Filtrate con un colino fine o una garza, strizzando bene la polpa.
- Versate il succo nei bicchieri. Se vi piace, servitelo con ghiaccio. Gustatelo subito, quando il profumo degli agrumi è al massimo.
Valori nutrizionali (per 1 porzione)
| Valore | Per porzione |
|---|---|
| Calorie | 110 kcal |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 0,5 g |
| Carboidrati | 25 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 20 g |
| Sodio | 40 mg |
| Potassio | 600 mg |
| Vitamina C | 90 mg |
| Folati | 120 mcg |
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- Per attenuare il gusto della barbabietola: aggiungete 1/2 cetriolo o un gambo di sedano — renderanno il succo più fresco e morbido.
- Per bilanciare dolcezza e acidità: se il sapore vi sembra troppo intenso, aggiungete 30–50 ml di acqua; se risulta troppo aspro, unite 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero.
- Temperatura e servizio: raffreddate in anticipo frutta e verdura — il succo sarà ancora più dissetante anche senza ghiaccio.
- Scelta della barbabietola: preferite un esemplare piccolo e giovane, più succoso e dal sapore delicato.
- Conservazione: meglio berlo subito. Se necessario, travasatelo in una bottiglia di vetro scuro, riempitela fino all’orlo e conservatela in frigorifero per un massimo di 24 ore. Agitate prima di servire.
Domande frequenti
Si può preparare senza centrifuga? Sì. Frullate tutti gli ingredienti con 100 ml di acqua e filtrate con un colino fine o una garza, strizzando bene la polpa.
Va bene la barbabietola cotta? Per un succo non è la scelta migliore: il gusto sarà più delicato, ma la consistenza più densa. Con la barbabietola cotta è meglio preparare un frullato.
Con cosa posso sostituire arancia o limone? L’arancia con mandarini o pompelmo, il limone con il lime. Assaggiate e regolate dolcezza e acidità secondo il vostro gusto.
Come ridurre il retrogusto terroso della barbabietola? Usate barbabietole fresche e giovani, aggiungete un po’ più di agrumi e un pizzico di zenzero grattugiato oppure qualche fogliolina di menta.