Questa torta salata cheeseburger raccoglie tutto quello che amiamo del classico hamburger: carne macinata di manzo succosa, cheddar fuso e una pastella morbida che in forno prende una bella doratura. Pochi passaggi, ingredienti semplici e una teglia familiare: una soluzione pratica e golosa per la cena.
Perché questa torta conquista subito
- Si prepara in una sola teglia e non richiede tecniche complicate.
- È sostanziosa e casalinga: tutto il sapore di un cheeseburger, in versione comoda da tagliare a fette.
- Si adatta facilmente ai gusti di casa: altro formaggio, tacchino al posto del manzo, oppure una nota piccante.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo — 500 g
- Cipolla — 1 media, tritata finemente
- Aglio — 2 spicchi, tritati
- Olio vegetale — 1 cucchiaio
- Ketchup — 1 cucchiaio
- Senape — 1 cucchiaino
- Sale — 1/2 cucchiaino per il ripieno + un pizzico per la pastella
- Pepe nero macinato — 1/4 cucchiaino
- Formaggio cheddar — 150 g, grattugiato
- Uova — 2
- Latte — 250 ml
- Farina 00 — 100 g
- Lievito in polvere — 1 cucchiaino
- Cetriolini sottaceto — 2-3, per servire facoltativi
Procedimento passo passo
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete una tortiera rotonda da 22-24 cm oppure una teglia da crostata.
- In una padella scaldate l’olio e fate appassire la cipolla per 3-4 minuti, fino a renderla morbida. Aggiungete la carne macinata e cuocete per 6-8 minuti, sgranandola con un cucchiaio, finché non prende colore.
- Unite l’aglio, il ketchup, la senape, il sale e il pepe. Fate insaporire per 1-2 minuti, così da asciugare l’eccesso di umidità. Trasferite il ripieno nella tortiera preparata e livellatelo. Distribuite sopra 2/3 del cheddar.
- In una ciotola sbattete uova, latte, farina, lievito e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Versate delicatamente la pastella sul ripieno e completate con il formaggio rimasto.
- Cuocete per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è ben dorata e il centro risulta stabile. Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare.
- Servite a fette con cetriolini sottaceto o con la vostra salsa preferita.
Servizio e conservazione
Servite la torta salata tiepida, con un’insalata fresca, ketchup, senape o una salsa piccante. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 3 giorni; per ridare fragranza, scaldate in forno a 180 °C per 10-12 minuti.
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Consigli e varianti
- Carne: al posto del manzo potete usare tacchino o pollo macinato; aggiungete un pizzico di paprika per un gusto più deciso.
- Formaggio: sostituite il cheddar con provola, mozzarella oppure un mix di formaggi.
- Piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino, paprika piccante o jalapeño tritato al ripieno.
- Extra: pancetta rosolata, cipollotto, dadini di pomodoro o pezzetti di cetriolino nel ripieno sono ottime aggiunte.
- Stampo: se usate una tortiera più piccola, aumentate la cottura di 3-5 minuti; se più grande, riducetela di 2-3 minuti.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 430 kcal |
| Proteine | 27 g |
| Grassi | 28 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Carboidrati | 18 g |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 5 g |
| Sodio | 780 mg |
FAQ
Posso sostituire la carne macinata di manzo con tacchino o pollo?
Sì, potete usare la stessa quantità di carne macinata di tacchino o pollo e cuocerla fino a doratura. Se serve, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di paprika per mantenerla più saporita e succosa.
Cosa posso usare al posto di un preparato per torte salate?
Usate farina 00, lievito in polvere e un pizzico di sale, come indicato nella ricetta. Anche un preparato pronto va bene: usatene la stessa quantità in grammi e non aggiungete farina né lievito.
Come si conserva e si riscalda la torta salata?
Lasciate raffreddare completamente la torta, copritela e conservatela in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldatela in forno a 180 °C per 10-12 minuti oppure al microonde in porzioni singole.