Mini tortine delicate e senza cottura: biscotti croccanti, uno strato di crema montata soffice con latte condensato, una nuvola di cocco e fragole profumate con un truffle Raffaello. Dopo il riposo in frigorifero, i biscotti si ammorbidiscono e si impregnano della crema, proprio come in una piccola pasticceria.
Ingredienti
- 12–14 biscotti tipo digestive
- 1 tazza di panna fresca ben fredda 33–35%
- 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato
- 1 tazza di cocco grattugiato
- Fragole, menta fresca e praline Raffaello — per decorare
Ricetta passo passo
- Montate la panna fredda con il latte condensato fino a ottenere prima picchi morbidi e poi una consistenza stabile. Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta.
- Distribuite la crema su un lato di un biscotto e coprite con un secondo: otterrete un piccolo tortino a sandwich.
- Spalmate i lati del tortino con un velo sottile di crema e passateli nel cocco grattugiato.
- Spremete in superficie una piccola rosetta di crema, poi decorate con una fettina di fragola, una fogliolina di menta e un truffle Raffaello.
- Lasciate i mini tortini in frigorifero per 2–4 ore, così i biscotti diventeranno morbidi e ben inumiditi.
Valori nutrizionali per porzione
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Calorie | ≈ 495 kcal |
| Proteine | ≈ 7 g |
| Grassi | ≈ 35 g |
| Grassi saturi | ≈ 22 g |
| Carboidrati | ≈ 40 g |
| Zuccheri | ≈ 24 g |
| Fibre | ≈ 4 g |
| Sodio | ≈ 140 mg |
FAQ
Con cosa posso sostituire i biscotti tipo digestive?
Vanno bene biscotti d’avena, frollini o biscotti tipo Oro Saiwa. L’importante è che siano abbastanza compatti e non troppo dolci.
Posso prepararle senza i Raffaello?
Sì, decorate solo con fragole e menta oppure aggiungete una mandorla intera e un pizzico di cocco: il risultato resterà elegante e goloso.
Quanto si conservano i mini tortini e si possono congelare?
Conservateli in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Non si consiglia il congelamento per la presenza di fragole fresche e panna montata.
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Consigli e varianti
- Per una crema stabile, usate panna ben fredda 33–35% e una ciotola/fruste fredde.
- Regolate la dolcezza: più latte condensato per un gusto più dolce, meno per una crema più delicata.
- Non avete la sac à poche? Distribuite la crema con un cucchiaio e livellatela con un coltello.
- Se volete un dessert più alto, create un triplo strato sandwich con tre biscotti.
- Variate le decorazioni in base alla stagione: lamponi, mirtilli, scaglie di cioccolato bianco.