Un gelato senza gelatiera, morbido e cremoso, al caramello, con i biscotti Lotus Biscoff che gli danno quella nota speziata e inconfondibile. Si prepara con soli 3 ingredienti, si assembla in pochi minuti e si serve in pratiche barrette, eleganti anche da portare in tavola. Il riposo in freezer regala una consistenza vellutata, simile a quella di un buon gelato artigianale.
Ingredienti
- Biscotti Lotus Biscoff — 1-2 confezioni
- Panna da montare (almeno 33%) — 300-350 ml
- Crema Biscoff (oppure crema al caramello) — 3-4 cucchiai
Ricetta passo passo
- Preparate lo stampo: foderate uno stampo rettangolare con pellicola per alimenti. Disponete sul fondo uno strato di biscotti, ben vicini tra loro.
- Montate la panna: tenetela ben fredda e montatela con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.
- Preparate la crema: aggiungete alla panna montata la crema Biscoff e un po’ di briciole di biscotto, poi incorporate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblate il dessert: distribuite il composto cremoso sopra i biscotti, livellate bene e coprite con un secondo strato di biscotti.
- Congelate: coprite e mettete in freezer fino a completo rassodamento, per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Estraete il dolce, sformatelo con delicatezza, togliete la pellicola e tagliatelo in barrette.
Valori nutrizionali
| Calorie | ≈ 330 kcal |
| Proteine | ≈ 3 g |
| Grassi | ≈ 22 g |
| Carboidrati | ≈ 32 g |
| Zuccheri | ≈ 18 g |
| Sodio | ≈ 120 mg |
FAQ
Con cosa posso sostituire la crema Biscoff, se non la trovo?
Va bene una crema al caramello, il latte condensato cotto, una crema di arachidi oppure una crema dal gusto simile al pan di zenzero. Regolate la dolcezza aggiungendo la crema poco alla volta.
Che stampo usare e quanto tempo serve per congelare?
Il più comodo è uno stampo da plumcake piccolo oppure un contenitore da 1-1,2 l. Lasciate in freezer fino a completa solidificazione, in genere 4-6 ore oppure tutta la notte.
Come renderlo meno dolce?
Riducete la crema a 2-3 cucchiai, aggiungete un pizzico di sale e usate meno biscotti nello strato superiore.
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Consigli e varianti
- Per ottenere tagli puliti, scaldate leggermente il coltello in acqua calda e asciugatelo prima di ogni incisione.
- Se usate 2 confezioni di biscotti, fate strati più spessi oppure aggiungete uno strato intermedio di briciole per una consistenza più marcata.
- Conservate le barrette in un contenitore ermetico in freezer fino a 2 settimane, separandole con carta da forno per evitare che si attacchino.
- Se amate le spezie, aggiungete un pizzico di cannella al composto di panna.