Caldo, croccante all’esterno e incredibilmente filante all’interno: questo baguette all’aglio con doppio formaggio ha tutta la presenza di un antipasto da ristorante. Il segreto sta nel burro all’aglio profumato, in abbondante mozzarella e in una spolverata di parmigiano per una superficie dorata e irresistibile. Si prepara in fretta e sparisce dal piatto ancora più velocemente.
Ingredienti
- Baguette — 1 pezzo (circa 300 g)
- Burro, ammorbidito — 80 g
- Aglio — 4 spicchi
- Prezzemolo fresco, tritato finemente — 2 cucchiai
- Mozzarella, grattugiata — 200 g
- Parmigiano, grattugiato — 40 g
- Olio extravergine di oliva — 1 cucchiaio
- Sale — 1/3 cucchiaino
- Pepe nero macinato — 1/4 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino (facoltativi) — 1/4 cucchiaino
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 200°C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- Mescolate il burro morbido con l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino.
- Tagliate la baguette a metà nel senso della lunghezza. Disponete le due metà sulla teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- Spalmate in modo uniforme il burro all’aglio sulle superfici tagliate.
- Distribuite la mozzarella grattugiata, poi aggiungete il parmigiano. Completate con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Cuocete per 10–12 minuti, finché il pane sarà ben dorato e il formaggio perfettamente fuso. Se desiderate una crosta ancora più croccante, attivate il grill per 2–3 minuti.
- Lasciate riposare il baguette per 2 minuti, poi tagliatelo a pezzi e servitelo ben caldo.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 380 kcal |
|---|---|
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 26 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Zuccheri | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
📹 La video ricetta la trovate nel nostro canale Telegram: @ricette_veloci
Consigli e varianti
- Più filante: sostituite parte della mozzarella con provolone dolce o caciocavallo.
- Erbe a piacere: il prezzemolo si può sostituire con basilico o erba cipollina.
- Senza parmigiano: aumentate la mozzarella a 250 g e aggiungete un pizzico di paprika per una superficie più dorata.
- Più croccante: spalmate il baguette con un velo sottile di maionese sotto il formaggio, per una doratura ancora più intensa.
- Burro all’aglio pronto: conservatelo in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelatelo in porzioni.
Con cosa servirlo
- Zuppe cremose e vellutate di pomodoro
- Insalate verdi con vinaigrette al limone
- Salsa marinara o dip di pomodoro per intingere
Conservazione e riscaldamento
- In frigorifero: fino a 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Riscaldamento: forno a 180°C per 6–8 minuti oppure padella asciutta con coperchio per 4–5 minuti.
- Congelamento: assemblate il baguette con burro e formaggio, avvolgetelo e congelatelo fino a 2 mesi. Cuocetelo direttamente da congelato, aggiungendo 3–5 minuti al tempo di cottura.
FAQ
Posso usare un altro pane al posto della baguette?
Sì, vanno bene anche ciabatta, filone o pane a lievitazione naturale. I tempi di cottura possono variare leggermente in base allo spessore.
Con cosa posso sostituire il parmigiano?
Potete usare grana padano, pecorino oppure un altro formaggio stagionato dal sapore deciso.
Come renderlo meno grasso?
Riducete il burro a 50 g e usate una mozzarella più leggera. Distribuite il formaggio in uno strato più sottile.
Si può preparare in padella?
Sì. Tostate la baguette con il lato tagliato verso il basso a fuoco basso finché è croccante, poi aggiungete il formaggio, coprite con un coperchio e scaldate fino a fusione.