Morbidi, profumati e piacevolmente soffici, questi muffin alla Nutella sono perfetti per la merenda. L’impasto si prepara in pochi minuti e in forno restano solo per circa 20 minuti. Si ottengono 12 porzioni regolari, con un invitante tocco di cioccolato.
Ingredienti per 12 muffin
- 120 g di burro fuso
- 125 ml di latte a temperatura ambiente
- 110 g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 10 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di Nutella
- Gocce di cioccolato, facoltative
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 180°C, modalità statico. Preparate uno stampo da 12 muffin e rivestitelo con pirottini di carta.
- Mescolate con una frusta il burro fuso tiepido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le uova una alla volta, quindi unite il latte a temperatura ambiente e mescolate di nuovo.
- In una ciotola a parte unite farina, lievito e cacao. Setacciate il mix secco sugli ingredienti liquidi.
- Mescolate brevemente, solo fino a ottenere un impasto uniforme senza lavorarlo troppo. Aggiungete la Nutella e incorporatela con delicatezza. Per un effetto marmorizzato, passate uno stecchino nell’impasto un paio di volte.
- Distribuite l’impasto nei pirottini fino a circa 3/4. Se volete, completate con qualche goccia di cioccolato.
- Cuocete per 18-22 minuti a 180°C, fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Lasciate riposare i muffin 5 minuti nello stampo, poi trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente.
Valori nutrizionali per muffin
| Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|
| ≈210 kcal | ≈3,3 g | ≈10,5 g | ≈25 g |
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram: @ricette_veloci
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- Ingredienti a temperatura ambiente aiutano a ottenere una mollica più soffice e uniforme.
- Non mescolate troppo l’impasto: basta eliminare le tracce di farina secca.
- Per un bel effetto ‘variegato’, incorporate la Nutella senza amalgamarla del tutto.
- Aggiunte: gocce di cioccolato, nocciole tritate, scorza d’arancia, a piacere.
- Con ventilazione: cuocete a 170°C, verificando la cottura con lo stecchino.
- Conservazione: fino a 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente; in freezer fino a 2 mesi. Scongelate a temperatura ambiente.
FAQ
Con cosa posso sostituire la Nutella in questa ricetta?
Vanno bene qualsiasi crema spalmabile al cioccolato e nocciole, crema di nocciole, burro di arachidi con cacao o un pralinato al cioccolato denso. Potete usare anche una crema spalmabile al cioccolato molto corposa.
Posso preparare i muffin senza cacao?
Sì. Basta eliminare il cacao per ottenere un impasto più chiaro. Per mantenere la giusta consistenza, sostituite 1 cucchiaio di cacao con 1 cucchiaio di farina.
Come capisco se i muffin sono pronti?
Inserite uno stecchino di legno al centro: deve uscire asciutto o con poche briciole umide, ma senza impasto crudo. Anche la superficie deve tornare elastica con una leggera pressione.