Una pasta conchiglie ricca, con tonno, peperoni dolci e pomodoro, preparata interamente in un solo tegame: meno piatti, più sapore. La pasta assorbe il sugo mentre cuoce, risultando particolarmente succosa e profumata grazie a origano, menta e paprika dolce.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso allungato
- 1 peperone verde allungato
- 1 scatoletta di tonno
- 500 ml di passata di pomodoro
- 350 g di pasta conchiglie
- 400 ml di acqua
- Origano, menta secca, sale, pepe nero, paprika dolce
Preparazione passo passo
- Preparate gli ingredienti: tritate finemente la cipolla. Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a striscioline sottili. Scolate bene il tonno.
- In un tegame ampio unite cipolla, peperoni, passata di pomodoro, acqua, pasta conchiglie, origano, menta, paprika dolce, un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate bene.
- Portate a ebollizione a fuoco medio, poi cuocete per 12–14 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi al fondo. Se il sugo si addensa troppo prima che la pasta sia cotta, aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
- Aggiungete il tonno, spezzettando i pezzi più grandi, e mescolate con delicatezza. Scaldate per 1–2 minuti. Se serve, regolate di sale e pepe.
- Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 2–3 minuti, così il sugo diventa più vellutato. Servite ben caldo.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 di 4 |
|---|---|
| Calorie | ≈ 400 kcal |
| Proteine | ≈ 19 g |
| Grassi | ≈ 4 g |
| Carboidrati | ≈ 71 g |
| Fibre | ≈ 7 g |
| Sodio | ≈ 600 mg |
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Consigli e varianti
- Regolate il piccante con paprika e pepe nero: per un gusto più vivace, aggiungete un pizzico di peperoncino.
- Modulate la consistenza del sugo con l’acqua: per un risultato più denso, cuocete senza coperchio mescolando più spesso; per un sugo più fluido, aggiungete un po’ di acqua calda.
- Vanno bene anche altri formati corti: penne, fusilli o farfalle. Il tempo di cottura può variare leggermente — seguite il punto al dente.
FAQ
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, scegliete qualsiasi pasta corta di dimensioni simili. Regolate il tempo di cottura in base alla confezione e puntate al dente.
Quale tonno è meglio: sott’olio o al naturale?
Vanno bene entrambi. Il tonno al naturale ha un sapore più delicato e neutro, mentre quello sott’olio è più saporito. Se usate il tonno sott’olio, scolatelo bene per mantenere l’equilibrio del sugo.
Cosa faccio se il sugo risulta troppo denso o troppo liquido?
Se si addensa troppo prima che la pasta sia cotta, aggiungete un po’ di acqua calda e continuate la cottura. Se è troppo liquido, cuocete senza coperchio per un paio di minuti, mescolando, finché si restringe e addensa.