Questo dessert veloce unisce una crema delicata al mascarpone e budino, fragole succose e il profumo del caffè. Servito in bicchierini, ha un aspetto raffinato e si prepara in pochi minuti — perfetto quando si desidera qualcosa di speciale senza fatica.
Ingredienti
- 1 bustina di budino cremoso termostabile (per 200 ml di latte)
- 200 ml di latte
- 50 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 manciata di fragole fresche
- 4–6 savoiardi
- 1 tazza di caffè forte, raffreddato
Ricetta passo passo
- Montate il mascarpone fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Preparate il budino con 200 ml di latte seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciatelo intiepidire.
- Unite il budino al mascarpone e allo zucchero, poi mescolate brevemente fino a ottenere una crema omogenea.
- Tagliate le fragole a fettine.
- Intingete rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, per 1–2 secondi, così non si inzuppano troppo.
- Componete il dessert nei bicchierini: uno strato di savoiardi, uno di crema, uno di fragole. Ripetete. Terminate con la crema e decorate con fettine di fragola.
- Servite subito oppure lasciate in frigorifero per 10–15 minuti per una consistenza più compatta.
Servizio e conservazione
Servite il tiramisù subito dopo l’assemblaggio se preferite una consistenza morbida, oppure fatelo riposare in frigorifero per stabilizzare leggermente gli strati. Conservatelo coperto non oltre 24 ore.
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Consigli e varianti
- Senza caffè: sostituitelo con purea di fragole, latte o sciroppo (diluito con acqua 1:1).
- Dolcezza su misura: regolate la quantità di zucchero nella crema o usate un dolcificante.
- Profumo extra: aggiungete un pizzico di vaniglia o scorza di limone alla crema.
- Finitura: spolverate con cacao amaro o cioccolato grattugiato prima di servire.
- Niente mascarpone: usate formaggio spalmabile con 2–3 cucchiai di panna fredda, fino a renderlo liscio.
Valori nutrizionali
| Per 1 delle 2 porzioni | Valore |
|---|---|
| Calorie | 320 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 14 g |
| Carboidrati | 38 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 20 g |
| Sodio | 120 mg |
FAQ
Con cosa posso sostituire il mascarpone in questa ricetta?
Va bene il formaggio spalmabile. Per una consistenza più fine, montatelo con 2–3 cucchiai di panna fredda fino a renderlo liscio.
Posso preparare il dessert senza caffè?
Sì. Usate purea di fragole, latte, cacao o sciroppo diluito. L’importante è inumidire i savoiardi velocemente, senza ammollarli troppo.
Il tiramisù va tenuto in frigorifero?
No, si può servire subito. Ma 10–15 minuti in frigorifero rendono la crema più soda e gli strati più definiti.