Profumata, corposa e decisamente casalinga: una torta senza impasto in cui le mini patate fanno da base, mentre sopra cuociono uova, formaggio fuso e stagionato, peperoni dolci e mais. Il risultato è un cuore morbido e una crosta dorata e invitante, il tutto preparato in un’unica teglia.
Ingredienti
- Mini patate lesse — 10–12 pezzi
- Uova di gallina — 4–5 pezzi
- Formaggio fuso in quadratini porzionati — 5–6 pezzi
- Peperone dolce (rosso e giallo) — 1–2 pezzi, tagliato a listarelle
- Mais in scatola — 3–4 cucchiai, ben scolato
- Formaggio stagionato — 70–100 g, grattugiato
- Sale, pepe nero, spezie a piacere — q.b.
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 190 °C. Foderate una pirofila con carta da forno.
- Distribuite nella pirofila le mini patate lesse e schiacciatele leggermente con uno schiacciapatate, in modo da ottenere uno strato uniforme alla base.
- Rompete con delicatezza le uova sopra lo strato di patate, distribuendole in modo omogeneo.
- Disponete sulla superficie i quadratini di formaggio fuso.
- Aggiungete le listarelle di peperone dolce e i chicchi di mais.
- Cospargete con il formaggio stagionato grattugiato, quindi regolate di sale, pepe e spezie.
- Cuocete per 15–20 minuti, finché il formaggio sarà fuso e le uova si saranno rapprese: gli albumi devono diventare opachi. Sfornate, lasciate riposare 3–5 minuti, poi tagliate e servite caldo.
Valori nutrizionali (per 1 porzione)
| Calorie | ≈ 415 kcal |
| Proteine | ≈ 20,5 g |
| Grassi | ≈ 20,4 g |
| Carboidrati | ≈ 37,5 g |
| Fibre | ≈ 5 g |
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Consigli e varianti
- Al posto delle mini patate potete usare patate normali lesse, tagliate a rondelle.
- Regolate la cottura delle uova in base al risultato desiderato: per tuorli morbidi, fermatevi intorno ai 15 minuti; per un risultato più compatto, cuocete fino a 20 minuti.
- Il formaggio fuso può essere sostituito con ricotta, formaggio spalmabile o un morbido formaggio fresco.
- Aggiungete erbe aromatiche come porro, prezzemolo o aneto e spolveratele prima di servire.
- Gli avanzi si possono riscaldare in padella antiaderente, coperti con un coperchio: la superficie tornerà ben dorata.
FAQ
Posso usare patate normali al posto delle mini patate?
Sì. Lessate le patate più grandi con la buccia fino a cottura, fatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a rondelle. Disponetele leggermente sovrapposte nella pirofila e schiacciatele appena.
Con cosa posso sostituire il formaggio fuso se non ce l’ho?
Vanno bene ricotta, formaggio spalmabile o un formaggio fresco morbido. Distribuitelo a piccoli cucchiai sulla superficie prima di aggiungere il formaggio stagionato.
Come capisco se le uova sono cotte?
Gli albumi devono essere completamente opachi e sodi, mentre i tuorli possono restare leggermente morbidi (15–17 minuti) oppure diventare più compatti con una cottura più lunga (18–20 minuti).