Queste barrette croccanti al cioccolato sono il dolce quotidiano che si prepara quasi senza pensarci: tre ingredienti, pochissimo tempo e una consistenza irresistibile. La base, fitta e vellutata, unisce cioccolato e burro di arachidi, mentre i cornflakes regalano quel morso leggero e fragrante che le rende così piacevoli. Preparate in anticipo, si conservano perfettamente e sono sempre pronte per una pausa con tè o caffè.
Ingredienti
- Cioccolato fondente — 200 g
- Burro di arachidi — 150 g
- Cornflakes — 120 g
Ricetta passo passo
- Foderate una piccola teglia quadrata, circa 20×20 cm, con carta da forno, lasciandone uscire i bordi per estrarre più facilmente il dolce.
- Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere insieme al burro di arachidi a bagnomaria oppure nel microonde, a brevi intervalli di 20–30 secondi, mescolando ogni volta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unite i cornflakes e incorporateli delicatamente con una spatola in silicone, così da non perdere la loro fragranza.
- Trasferite il composto nella teglia preparata, livellatelo e premetelo bene con la spatola.
- Mettete in frigorifero per 1 ora, finché le barrette saranno ben compatte. Sformate, togliete dalla teglia e tagliate in porzioni regolari.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 barretta |
|---|---|
| Calorie | 197 kcal |
| Proteine | 3,7 g |
| Grassi | 11 g |
| Carboidrati | 22 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 12 g |
| Sodio | 55 mg |
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Consigli e varianti
- Senza zucchero: usate cioccolato senza zuccheri aggiunti e burro di arachidi senza dolcificanti.
- Altri cereali: vanno benissimo anche i crispies di riso o il riso soffiato per una texture ancora più ariosa.
- Alternative alla frutta secca: crema di mandorle o di nocciole danno un sapore diverso, mentre la tahina aggiunge una nota leggermente amarognola.
- In più: un pizzico di sale marino in superficie esalta il gusto del cioccolato; potete completare con frutta secca tritata.
- Stampo: se non avete uno stampo quadrato, usate quello rettangolare e tagliate le barrette della dimensione che preferite.
Come conservare
Conservate le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 7 giorni. Per una conservazione più lunga, congelatele prima su un vassoio e poi trasferitele in un sacchetto: in freezer si mantengono fino a 2 mesi. Prima di servirle, lasciatele riposare a temperatura ambiente per 5–10 minuti.
FAQ
Posso sostituire il burro di arachidi con un altro ingrediente?
Sì, vanno bene anche crema di mandorle, di anacardi o di nocciole. L’importante è che la crema sia abbastanza densa e non troppo liquida, così le barrette si compattano bene.
Quali cereali è meglio usare per ottenere la croccantezza?
I classici cornflakes senza glassatura sono la scelta più versatile. In alternativa, i crispies di riso rendono la struttura ancora più leggera e ariosa.
Come renderle vegane e senza latte?
Usate cioccolato fondente senza ingredienti lattiero-caseari e una crema di frutta secca vegana, senza miele. Il resto della preparazione resta invariato.