Leggera, ariosa e profondamente casalinga, questa torta sprigiona un profumo di agrumi vivace, proprio come un dolce dell’infanzia. La soda all’arancia rende l’impasto soffice e ben sviluppato, mentre una semplice glassa di zucchero con zuccherini brillanti la trasforma in un dessert elegante e festoso.
Ingredienti
Per la torta
- 6 uova
- 300 g di farina
- 200 ml di bibita gassata all’arancia (per esempio ‘Fanta’)
- 200 ml di olio di semi di girasole
- 160 g di zucchero
- 100 g di amido di mais
- 8 g di lievito per dolci
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Per la glassa
- 250 g di zucchero a velo
- 3/4 cucchiaio di bibita gassata all’arancia o succo di limone
Per finire
- Codette colorate
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Foderate una teglia da 20×30 cm oppure uno stampo rotondo da ∅ 24–26 cm con carta da forno e ungete leggermente con olio.
- In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate l’olio di semi a filo, continuando a montare a velocità media.
- Unite la bibita all’arancia e mescolate delicatamente con una frusta.
- Setacciate farina, amido di mais e lievito. Aggiungete le polveri in 2–3 volte, mescolando con delicatezza fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
- Cuocete per 20–25 minuti a 180 °C, fino a doratura e alla prova stecchino asciutta.
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10–15 minuti, poi trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente.
- Per la glassa: setacciate lo zucchero a velo, aggiungete 3/4 cucchiaio di bibita o succo di limone e mescolate fino a ottenere una consistenza densa ma fluida. Se necessario, aggiungete liquido poche gocce alla volta.
- Distribuite la glassa sulla torta fredda, cospargete con le codette e lasciate rassodare per 20–30 minuti. Tagliate a fette e servite.
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Consigli e varianti
- Bibita: potete usare qualsiasi soda all’arancia. Per un risultato meno dolce, scegliete una bibita agrumata a ridotto contenuto di zucchero oppure sostituite parte della bibita con succo d’arancia.
- Amido: dona una consistenza fine e leggermente friabile. Se manca, sostituitelo con pari peso di farina; la torta sarà un po’ più compatta.
- Stampo: quello da 20×30 cm dà una torta più bassa e facile da tagliare; lo stampo rotondo da ∅ 24–26 cm la farà crescere un po’ di più al centro.
- Aroma: per un profilo agrumato più intenso, aggiungete la scorza grattugiata di 1 arancia all’impasto.
- Glassa: con succo di limone risulta più fresca e agrodolce; con la bibita, più morbida nel gusto e più uniforme nel colore.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 fetta (su 12) |
| Calorie | ≈ 455 kcal |
| Proteine | ≈ 5 g |
| Grassi | ≈ 22 g |
| Carboidrati | ≈ 58 g |
| Zuccheri | ≈ 35 g |
FAQ
Posso sostituire la soda all’arancia con il succo?
Sì. Sostituite parte o tutta la bibita con succo d’arancia. La consistenza sarà leggermente più densa e il gusto più naturale e meno dolce.
Quale stampo è meglio usare?
Va bene una teglia rettangolare da 20×30 cm oppure uno stampo rotondo da ∅ 24–26 cm. In uno stampo più piccolo la torta risulterà più alta e potrebbe richiedere 3–5 minuti in più di cottura.
Come conservare la torta con la glassa?
Conservatela a temperatura ambiente, coperta, per massimo 2 giorni oppure in frigorifero per 4 giorni. Prima di servirla, lasciatela tornare a temperatura ambiente.