Questo dolce veloce nei bicchieri unisce una crema soffice di panna e mascarpone, le note caramellate della pasta Biscoff, il profumo della vaniglia e la freschezza di uno strato di ciliegia. Nessuna cottura — bastano 10 minuti per una presentazione elegante, da servire agli ospiti o per una merenda raffinata in casa.
Ingredienti
- Panna da montare (33–35%) — 200 ml
- Mascarpone — 200 g
- Crema di biscotti Biscoff — 1 cucchiaio
- Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
- Zucchero — 2 cucchiai
- Biscotti Lotus — 200 g
- Dolce di ciliegie (crema o composta) — 1 barattolo
- Latte — 4 cucchiai, facoltativo (per ammorbidire le briciole)
Procedimento passo passo
- Montate la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere picchi morbidi.
- In una ciotola a parte, mescolate il mascarpone con la crema Biscoff fino a renderlo liscio, poi aggiungete l’estratto di vaniglia.
- Unite delicatamente la crema di mascarpone alla panna montata con una spatola, dal basso verso l’alto.
- Tritate i biscotti fino a ottenere una granella fine, con un mixer o un mattarello.
- Distribuite la granella in 4 bicchieri. Se preferite, inumiditela leggermente con il latte (1 cucchiaio per bicchiere).
- Disponete la crema sulla base di briciole, aggiungete uno strato di ciliegie e livellate.
- Decorate con altra granella di biscotti. Se possibile, raffreddate per 10–15 minuti e servite.
Servizio e conservazione
Servite il dolce ben freddo, decorato con granella di biscotti o con un biscotto Lotus intero. Conservatelo in frigorifero fino a 24 ore, coperto con pellicola. Per la consistenza migliore, assemblate il dolce 1–2 ore prima di servirlo.
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- Non avete la crema Biscoff? Sostituitela con burro di arachidi, un pizzico di cannella e salsa al caramello a piacere.
- Le ciliegie si possono sostituire con marmellata o salsa di lamponi o fragole, senza noccioli grandi.
- Per una crema particolarmente soffice, raffreddate bene la ciotola e le fruste prima di montare.
- Per una versione meno dolce, riducete lo zucchero a 1 cucchiaio e usate una salsa di ciliegie senza zucchero.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | ≈ 720 kcal |
| Proteine | ≈ 7 g |
| Grassi | ≈ 49 g |
| Carboidrati | ≈ 62 g |
| Zuccheri | ≈ 36 g |
| Fibre | ≈ 1 g |
| Sodio | ≈ 160 mg |
Domande frequenti
Si possono montare insieme panna e mascarpone?
Meglio separatamente: prima montate la panna con lo zucchero fino a picchi morbidi, poi mescolate il mascarpone con la crema Biscoff e la vaniglia. Unite quindi le due masse con delicatezza: la crema resterà stabile e ariosa.
Con cosa posso sostituire i biscotti Lotus?
Vanno bene biscotti croccanti all’avena, al caramello o allo zenzero. Per un gusto più neutro, usate frollini e aggiungete un pizzico di cannella.
Posso preparare il dolce in anticipo?
Sì, 6–12 ore prima di servirlo. Conservatelo in frigorifero coperto con pellicola. Per la massima croccantezza, tenete da parte una parte della granella e aggiungetela solo al momento di servire.