Questo strudel di mele veloce salva il dessert quando si desidera una preparazione домашica senza lunghe attese. Un ripieno succoso di mele con miele, noci e cannella si nasconde tra due sfoglie di pasta e in forno diventa un dolce dorato e croccante, appena sfornato.
Ingredienti
- Pasta sfoglia, sfoglie pronte — 2 pezzi
- Mela, grande — 1 pezzo
- Burro — 20 g
- Succo di limone — 1 cucchiaio
- Miele — 1 cucchiaio
- Noci, tritate — 40 g
- Cannella in polvere — 0,5 cucchiaino
- Tuorlo d’uovo — 1 pezzo
- Latte — 1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C e rivestite una teglia con carta da forno.
- Preparate il ripieno: sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili o a piccoli cubetti. Fate sciogliere il burro in padella e saltate la mela per 3-4 minuti. Unite il succo di limone, il miele, le noci e la cannella, mescolate e cuocete ancora 1-2 minuti, finché le mele saranno morbide e l’umidità in eccesso sarà evaporata. Lasciate intiepidire il ripieno per 5 minuti.
- Srotolate una sfoglia sulla carta da forno. Distribuite il ripieno lasciando 1,5-2 cm di bordo libero. Coprite con la seconda sfoglia e sigillate bene i bordi con una forchetta. Bucherellate la superficie con una forchetta per far uscire il vapore.
- Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate la superficie dello strudel.
- Cuocete per 30-35 minuti a 200 °C, fino a ottenere una superficie ben dorata.
- Trasferite su una gratella, lasciate riposare 10 minuti e tagliate a porzioni.
Servizio e conservazione
Servitelo tiepido, eventualmente con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt denso. Conservate lo strudel freddo in un contenitore a temperatura ambiente fino a 1 giorno oppure in frigorifero fino a 3 giorni. Per ritrovare la croccantezza, scaldatelo per 5-7 minuti in forno a 170 °C.
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Consigli e varianti
- Se le mele sono molto succose, fate evaporare un po’ più a lungo il liquido in padella oppure aggiungete un pizzico di amido alla fine per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Il miele si può sostituire con zucchero di canna a piacere.
- Aggiungete uvetta o albicocche secche per una dolcezza più marcata.
- Per sigillare meglio i bordi, spennellateli con latte prima di chiuderli.
Valori nutrizionali
| Calorie | ≈ 455 kcal |
|---|---|
| Proteine | ≈ 7 g |
| Grassi | ≈ 30 g |
| Carboidrati | ≈ 45 g |
| Porzione | 1 di 4 |
FAQ
Posso prepararlo senza frutta secca?
Sì, basta eliminare le noci o sostituirle con l’uvetta. Il sapore sarà più delicato e la consistenza più omogenea.
Va bene anche la pasta sfoglia senza lievito?
Vanno bene sia la pasta sfoglia lievitata sia quella non lievitata. Quella senza lievito darà una crosta più sfogliata e croccante.
Con cosa posso sostituire il miele nel ripieno?
Usate zucchero bianco o di canna a piacere, oppure sciroppo d’acero. Regolate la dolcezza in base all’acidità delle mele.