Una funchosa brillante e succosa con pollo e verdure è il modo più rapido per portare in tavola una cena dal gusto asiatico. I noodle traslucidi assorbono alla perfezione una salsa profumata con salsa di soia, teriyaki, olio di sesamo, lime, aglio e zenzero, mentre le verdure restano croccanti. Pronta in mezz’ora e sempre apprezzata.
Ingredienti
- Funchosa (spaghetti di vetro) — 150 g
- Petto di pollo — 300 g
- Cipolla — 1/2 pz.
- Carota — 1 pz.
- Peperone rosso — 1/2 pz.
- Peperone giallo — 1/2 pz.
Per la salsa:
- Salsa di soia — 5 cucchiai
- Salsa teriyaki — 2 cucchiai
- Olio di sesamo — 1 cucchiaio
- Succo di lime — da 1/2 frutto
- Aglio — 1 spicchio
- Zenzero — un pezzetto piccolo
Per servire:
- Cipollotto — q.b.
- Semi di sesamo — q.b.
Ricetta passo dopo passo
- Preparate le verdure: affettate la cipolla in mezze rondelle sottili, tagliate la carota a julienne fine e i peperoni a striscioline. Tritate finemente aglio e zenzero. Tagliate il petto di pollo in bastoncini sottili.
- Mescolate la salsa: unite salsa di soia, salsa teriyaki, olio di sesamo, succo di lime, aglio e zenzero. Mescolate bene.
- Cuocete la funchosa seguendo le istruzioni sulla confezione. Sciacquate i noodle con acqua fredda e lasciateli scolare bene.
- Scaldate bene una padella e rosolate il pollo a fuoco vivo per 4–5 minuti, finché sarà dorato. Trasferitelo su un piatto.
- Nella stessa padella, saltate rapidamente cipolla, carota e peperoni per 3–4 minuti, fino a una leggera morbidezza ma con ancora croccantezza.
- Rimettete il pollo in padella, aggiungete la funchosa e versate la salsa preparata. Mescolate energicamente per 1–2 minuti, in modo che i noodle si impregnino in modo uniforme.
- Togliete dal fuoco e servite subito, completando con cipollotto e semi di sesamo, se vi piace.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | ≈ 430 kcal |
| Proteine | ≈ 24 g |
| Grassi | ≈ 8 g |
| Carboidrati | ≈ 53 g |
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Consigli e varianti
- Non cuocete troppo la funchosa: deve restare elastica, altrimenti si romperà mescolandola.
- Tagliate le verdure sottili e saltatele velocemente a fuoco alto per preservare croccantezza e colore.
- Non avete la teriyaki? Sostituitela con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele (o zucchero), più un pizzico di aglio e zenzero.
- Per un tocco piccante, aggiungete fiocchi di peperoncino o un po’ di salsa piccante al condimento.
- Per una versione vegetariana, sostituite il pollo con il tofu e scegliete una salsa teriyaki senza ingredienti di pesce.
Domande frequenti
Come cuocere la funchosa senza farla attaccare?
Seguite le istruzioni sulla confezione e non cuocetela troppo. Dopo la cottura, sciacquatela con acqua fredda e lasciatela scolare. Se necessario, aggiungete una goccia di olio di sesamo e mescolate delicatamente.
Con cosa posso sostituire la salsa teriyaki se non ce l’ho?
Mescolate una porzione extra di salsa di soia con un po’ di miele o zucchero e aggiungete un pizzico di zenzero: otterrete un sostituto rapido, leggermente dolce.
Posso preparare il piatto in anticipo?
È meglio servirlo subito. Se lo preparate in anticipo, conservatelo in frigorifero fino a un giorno e riscaldatelo in padella con un po’ d’acqua, così la salsa tornerà ad avvolgere i noodle.