Questa torta di pane ben dorata con prosciutto e formaggio filante si prepara con ingredienti semplici e arriva in tavola in appena 35 minuti. Dentro è morbida, ricca di formaggio e avvolta da una crema delicata; fuori regala una crosta dorata e invitante. Perfetta per una colazione sostanziosa, un brunch o uno spuntino veloce.
Ingredienti
- Pane in cassetta o filone — 300 g
- Prosciutto cotto — 200 g
- Formaggio a pasta dura o filante (mozzarella, gouda o cheddar) — 200 g
- Uova — 4
- Latte — 200 ml
- Panna acida o sour cream — 2 cucchiai (facoltativa)
- Senape — 1 cucchiaino
- Aglio — 1 spicchio, tritato
- Cipollotto — 20 g
- Burro per ungere la teglia — 10 g
- Sale — 1/2 cucchiaino
- Pepe nero macinato — 1/4 cucchiaino
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una pirofila da circa 20×20 cm o equivalente.
- Tagliate il pane a cubetti o triangoli di 1–1,5 cm. Riducete il prosciutto a dadini, grattugiate il formaggio con una grattugia a fori grossi e tritate finemente il cipollotto.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte e la panna acida, quindi unite senape, aglio, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disponete metà del pane nella pirofila, poi distribuite sopra metà del prosciutto e del formaggio. Ripetete con il pane, il prosciutto e il formaggio rimasti.
- Versate sopra il composto di uova e latte, premendo leggermente con un cucchiaio per far assorbire bene il liquido al pane. Completate con il cipollotto.
- Lasciate riposare per 5 minuti, poi trasferite in forno.
- Cuocete per 22–27 minuti, finché la superficie sarà gonfia e ben dorata. La torta è pronta quando la crema si è rassodata e il formaggio si è sciolto.
- Lasciate riposare 5 minuti, poi tagliate a porzioni e servite ben calda.
Valori nutrizionali
| Calorie | 380 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 27 g |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 4 g |
| Sodio | 980 mg |
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- Pane: il pane in cassetta leggermente asciutto o il filone del giorno prima assorbono meglio il composto.
- Formaggio: abbinate 2 formaggi, per esempio mozzarella e cheddar, per un effetto più filante e saporito.
- Extra: aggiungete 1 pomodoro a cubetti o 1/2 peperone per una nota più succosa; per un tocco aromatico, un pizzico di paprika o origano.
- Senza prosciutto: sostituitelo con tacchino, pollo arrosto o funghi saltati per una versione senza carne di maiale.
- Porzioni singole: distribuite il composto negli stampini da muffin e cuocete per 15–18 minuti.
Con cosa servirla
- Insalata fresca di cetrioli ed erbe con vinaigrette al limone.
- Salsa di pomodoro o salsa di yogurt e aglio.
- Caffè, cacao o tè nero senza zucchero.
Conservazione e riscaldamento
- Conservate gli avanzi in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni.
- Riscaldate in forno a 160°C per 8–10 minuti oppure nel microonde per 1–2 minuti.
- Potete congelare le porzioni fino a 1 mese; scongelatele in frigorifero e poi scaldatele in forno.
Domande frequenti
Si può preparare la torta la sera prima? Sì, assemblate gli strati, versate il composto di uova e latte, coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, cuocete aggiungendo 3–5 minuti al tempo indicato.
Con cosa posso sostituire il latte? Usate panna da cucina al 10% di grassi, diluita con acqua in rapporto 1:1, oppure un latte vegetale non zuccherato dal sapore delicato, come avena o soia.
La torta si abbassa dopo la cottura: è normale? Sì, come tutte le preparazioni a base di uova e latte, si assesta leggermente raffreddandosi: è del tutto normale e non ne compromette il gusto.