Ricco di verdure tenere arrostite lentamente, olio d’oliva profumato e uno strato di feta dorata e leggermente gratinata, questo stufato vegetale tradizionale è pura magia mediterranea.
Ingredients
- Melanzane: 600 g
- Patate: 600 g
- Pomodori: 700 g
- Peperoni: 500 g
- Zucchine: 500 g
- Feta: 300 g
- Cipolla gialla: 120 g
- Aglio: 4 spicchi
- Olio d’oliva: 80 ml
- Coriandolo fresco: 30 g
- Prezzemolo fresco: 30 g
- Alloro: 2 foglie
- Timo secco: 1 cucchiaino
- Mix di erbe italiane: 1 cucchiaino
- Sale: 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato: 1 cucchiaino
Step-by-Step Instructions
- Prepara le verdure: taglia tutte le verdure in fette abbastanza grandi e uniformi.
- Condisci e mescola: metti tutte le verdure in una teglia da forno, irrora con l’olio d’oliva, aggiungi sale, pepe nero e il mix di erbe italiane. Mescola accuratamente per amalgamare.
- Prima cottura (coperta): copri היטtle la teglia con carta stagnola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
- Seconda cottura (senza copertura): rimuovi la carta stagnola, distribuisci uniformemente sulla superficie pezzetti di feta o brynza e rimetti in forno per altri 10 minuti, finché non sarà dorata e leggermente bollente.
- Servi: lascia intiepidire leggermente il Briam prima di portarlo in tavola, guarnisci con coriandolo e prezzemolo freschi tritati e gusta.