Questo salmone in una glassa teriyaki speziata risulta incredibilmente succoso e profumato, e cuoce in soli 15 minuti. Pochi passaggi, ingredienti semplici e un risultato dal sapore davvero da ristorante, a casa vostra.
Ingredienti
- Filetto di salmone — 700 g
- Salsa di soia — 2 cucchiai
- Salsa teriyaki — 2 cucchiai
- Olio d’oliva — 1 cucchiaio
- Succo di lime — di 1/2 lime
- Semi di sesamo — 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato — q.b.
- Per servire: riso al vapore e broccoli — facoltativi
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia con carta forno oppure ungetela leggermente con olio.
- In una ciotola mescolate la salsa di soia, la salsa teriyaki, l’olio d’oliva, il succo di mezzo lime, i semi di sesamo e il pepe nero.
- Disponete il filetto di salmone con la pelle verso il basso. Spennellatelo accuratamente con la marinatura su tutti i lati.
- Cuocete a 180 °C per 15 minuti, fino a renderlo succoso. Se volete, alla fine attivate il grill per 1-2 minuti per ottenere una superficie più dorata.
- Trasferite il salmone nei piatti, irroratelo con i succhi della teglia e servitelo con riso al vapore e broccoli.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 420 kcal |
|---|---|
| Proteine | 34 g |
| Grassi | 27 g |
| Carboidrati | 5 g |
| Fibre | 0 g |
| Zuccheri | 3 g |
| Sodio | 1200 mg |
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Consigli e varianti
- Senza teriyaki: se non avete la salsa teriyaki pronta, usate un po’ più salsa di soia e aggiungete un pizzico di zucchero o 1 cucchiaino di miele per bilanciare.
- Come non farlo seccare: regolatevi in base allo spessore del filetto. I tranci sottili richiedono 12-13 minuti, quelli più spessi 15-16 minuti.
- Contorno: riso, quinoa o bulgur e qualsiasi verdura verde esalteranno i sapori della salsa e del salmone.
Domande frequenti
Bisogna marinare il salmone in anticipo?
No. Basta spennellare generosamente il filetto con la marinatura e infornare subito. Il sapore resta intenso anche senza una lunga marinatura.
Posso sostituire il lime con il limone?
Sì, nella stessa quantità. Il lime dà una nota agrumata più morbida, mentre il limone è un po’ più brillante e acidulo.
Va bene il salmone surgelato?
Sì, ma scongelatelo completamente in frigorifero e asciugatelo con carta da cucina prima della cottura, così la glassa aderirà meglio.