Il petto di pollo tenero, le verdure croccanti e il profumo delle spezie si fondono con i tagliolini d’orzo in una cena sostanziosa e vivace. Tutto cuoce in una padella profonda o in un tegame largo: pochi piatti, tanto sapore e leggerezza.
Ingredienti
- Tagliolini d’orzo — 240 g
- Petto di pollo — 250 g
- Carota — 1
- Cipolla — 1
- Peperone rosso — 1
- Piselli surgelati — 5 cucchiai
- Acqua — 600 ml
- Paprika dolce — 1/2 cucchiaino
- Pepe nero macinato — 1/2 cucchiaino
- Curcuma — 1/2 cucchiaino
- Sale — 1 cucchiaino
- Cumino macinato — un pizzico
Procedimento passo passo
- Preparate gli ingredienti: tagliate il petto di pollo a cubetti piccoli, la cipolla a mezzalune, la carota a julienne sottile e il peperone a listarelle. Non scongelate i piselli.
- In una padella profonda o in un tegame largo, scaldate 2–3 cucchiai della quantità totale di acqua a fuoco medio. Aggiungete cipolla e carota e fate cuocere per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidiscono.
- Unite il pollo e cuocete per 5–6 minuti, finché i pezzi perdono il colore rosato. Aggiungete paprika, curcuma, pepe nero, cumino e sale, mescolando con cura.
- Aggiungete il peperone e i piselli, e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
- Versate l’acqua restante fino a raggiungere 600 ml totali e portate a ebollizione.
- Aggiungete i tagliolini d’orzo e distribuiteli nella padella. Cuocete per 7–9 minuti a fuoco medio, fino a cottura, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Se i tagliolini assorbono il liquido troppo in fretta, aggiungete, se necessario, un po’ di acqua bollente e, alla fine, regolate di sale e spezie.
- Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 2–3 minuti. Servite subito, con erbe fresche a piacere.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 317 kcal |
|---|---|
| Proteine | 23 g |
| Grassi | 3,5 g |
| Carboidrati | 52 g |
| Fibre | 7 g |
| Sodio | 500 mg |
📹 Guarda la video ricetta sul nostro canale Telegram
Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso, aggiungete alla fine 1–2 cucchiai di salsa di soia al posto di parte del sale.
- Per una nota più piccante, unite un pizzico di peperoncino in fiocchi o un po’ di peperoncino fresco.
- Nei primi 2–3 minuti di cottura non mescolate i tagliolini troppo energicamente: lasciateli ammorbidire leggermente per non romperli.
- Variate le verdure secondo stagione: fagiolini, broccoli o mais si inseriscono benissimo.
- Per un pollo più succoso, non rosolatelo troppo nella fase iniziale: completate la cottura insieme a tagliolini e salsa.
FAQ
Con cosa posso sostituire i tagliolini d’orzo?
Vanno bene tagliolini di grano, noodles di riso o anche spaghetti. Considerate il tempo di cottura del formato scelto e seguite le indicazioni sulla confezione.
Posso prepararla senza pollo?
Sì, realizzate una versione vegetariana: aumentate la quantità di verdure e piselli e aggiungete funghi champignon. Per renderla più completa, potete unire ceci o tofu.
Come si conserva e si riscalda?
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Scaldate a fuoco basso con 1–2 cucchiai di acqua e coperchio, oppure nel microonde.