Wraps succosi con pollo, verdure croccanti e salsa all’aglio

Questi wraps succosi con pollo, verdure fresche e una salsa all’aglio dal carattere deciso si preparano in appena mezz’ora. Sono leggeri ma appaganti, con il contrasto piacevole tra il pollo dorato, la croccantezza delle verdure e la cremosità vellutata del condimento: una soluzione impeccabile per un pranzo rapido, una cena informale o uno spuntino da portare con sé.

Ingredienti

• Pane arabo sottile — 4 pezzi
• Petto di pollo — 500 g
• Cetriolo — 1 pezzo
• Pomodoro — 1 pezzo
• Cavolo rosso — 150 g
• Insalata a foglia — 80 g
• Cipolla rossa — 1/2 pezzo
• Aneto fresco tritato — 2 cucchiai
• Olio vegetale — 1 cucchiaio
• Paprika dolce — 1 cucchiaino
• Sale — 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato — 1/2 cucchiaino
• Panna acida — 150 g
• Yogurt bianco naturale — 2 cucchiai
• Maionese — 2 cucchiai
• Aglio — 3 spicchi
• Succo di limone — 1 cucchiaio

Ricetta passo passo

1. Preparate le verdure: affettate finemente il cavolo rosso, tagliate cetriolo e pomodoro a bastoncini, riducete la cipolla in fettine sottili e lavate bene le foglie di insalata, quindi asciugatele.
2. Tagliate il petto di pollo a striscioline, condite con sale, pepe e paprika, unite l’olio vegetale, mescolate e lasciate riposare per 10–15 minuti.
3. Preparate la salsa all’aglio: mescolate panna acida, yogurt e maionese, aggiungete l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’aneto tritato e un pizzico di sale, quindi amalgamate e mettete in fresco.
4. Cuocete il pollo in una padella ben calda per 6–8 minuti, finché sarà ben dorato e completamente cotto.
5. Scaldate i pani arabi su una padella asciutta per 10–15 secondi per lato, così diventeranno più morbidi ed elastici.
6. Assemblate: disponete su un bordo del pane le foglie di insalata, poi una porzione di pollo, il cavolo rosso, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla.
7. Condite con una generosa cucchiaiata di salsa all’aglio.
8. Arrotolate bene, ripiegando i lati verso l’interno per trattenere il ripieno.
9. Se desiderate, passate i wraps per 1–2 minuti su una piastra o su una padella asciutta per ottenere una lieve crosticina.
10. Servite subito, con la salsa rimanente a parte.

Valori nutrizionali

Il calcolo è indicativo e dipende dagli ingredienti utilizzati.

Consigli e varianti

• Per una versione più leggera, sostituite la maionese nella salsa con altro yogurt.
• Aggiungete una nota piccante con fiocchi di peperoncino o salsa sriracha.
• Al posto del pollo potete usare tacchino, gamberi oppure hummus saltato in padella per una versione vegetale.
• Conservate i wraps pronti avvolti nella carta da forno in frigorifero fino a 12 ore; tenete la salsa separata per evitare che il pane si ammorbidisca.
• Portateli in gita o al picnic: mettete la salsa in un contenitore a parte e aggiungetela al momento di servire.

Domande frequenti