Il gusto cittadino dell’hot dog in formato casalingo e accogliente: sfoglia croccante, mozzarella filante, cetriolini sott’aceto e cipolla fritta. Questo strudel si prepara con facilità ed è perfetto da servire per una cena in famiglia o per una serata tra amici — sparisce ancora caldo!
Ingredienti
- Pasta sfoglia — 1 confezione (400–500 g)
- Maionese — 2 cucchiai
- Ketchup — 2 cucchiai
- Würstel per hot dog — 6–7 pz.
- Mozzarella grattugiata — 150 g
- Cetriolini sott’aceto, a fette — 4–5 pz.
- Cipolla fritta — circa 1/2 tazza
- Uovo — 1 pz. (per spennellare)
- Semi di sesamo nero e bianco — 1 cucchiaio
Preparazione
- Scongelate la pasta sfoglia seguendo le istruzioni della confezione. Preriscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con carta da forno.
- Stendete la pasta in un rettangolo spesso 3–4 mm. Trasferitela sulla carta da forno.
- Distribuite maionese e ketchup al centro nel senso della lunghezza, lasciando 3–4 cm di bordo libero su ciascun lato.
- Cospargete con metà della mozzarella, disponete i würstel in fila, poi aggiungete i cetriolini e la cipolla fritta. Completate con la mozzarella restante.
- Sui lati lunghi praticate tagli obliqui a strisce larghe circa 2 cm e intrecciate lo strudel alternando le strisce. Sigillate bene le estremità.
- Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete con il mix di sesamo nero e bianco. Fate un paio di piccoli fori con una forchetta per far uscire il vapore.
- Cuocete per 25–30 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|
| 460 kcal | 17 g | 30 g | 33 g |
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Consigli e varianti
- Formaggio in alternativa: va bene qualsiasi formaggio che fonda bene — gouda, cheddar o un mix per pizza.
- Salse: al posto di maionese e ketchup potete usare salsa alla senape o barbecue.
- Cipolla: potete usare cipolla fritta pronta oppure caramellare in anticipo della cipolla normale.
- Porzioni individuali: tagliate la pasta in 6–8 rettangoli e avvolgete ogni würstel singolarmente — diventano snack perfetti.
- Friggitrice ad aria: cuocete a 180°C per 18–22 minuti, in base al modello.
Conservazione e riscaldamento
- Frigorifero: fino a 2 giorni in un contenitore.
- Riscaldare: in forno o nel tostapane a 170°C per 8–10 minuti — la sfoglia tornerà croccante.
- Congelamento: formate lo strudel da crudo, avvolgetelo bene e congelate fino a 1 mese. Cuocete senza scongelare, aggiungendo 8–10 minuti al tempo.
FAQ
Posso prepararlo senza uovo per spennellare?
Sì, spennellate lo strudel con latte o panna — il sesamo aderirà bene e la superficie si colorirà in modo gradevole.
Quali würstel sono i migliori?
Vanno bene i classici wurstel da hot dog, quelli affumicati tipo cacciatore o i wurstel al latte. L’importante è una succosità moderata e una consistenza soda, così il ripieno resta ben formato.
Meglio pasta sfoglia con lievito o senza lievito?
Entrambe vanno bene. Con la sfoglia lievitata la crosta risulta più soffice e alta; con quella senza lievito è più sfogliata e croccante.