Un hot dog succulento in un panino brioche burroso, con würstel avvolto nel bacon, cheddar filante, cipolle in agrodolce vivaci e il duo salsa barbecue e senape. Perfetto per uno spuntino veloce, una serata in cucina o una maratona di film a casa. Le cipolle in agrodolce si possono preparare in anticipo, così l’assemblaggio richiede solo pochi minuti.
Ingredienti
Per gli hot dog (4 porzioni)
- 4 panini brioche per hot dog
- 4 würstel di buona qualità
- 8 fette di bacon
- 120 g di cheddar, a fette o grattugiato
- 4 cucchiai di salsa barbecue
- 2 cucchiaini di senape
- 2 cucchiai di cipollotto, tritato finemente
Per le cipolle in agrodolce
- 250 g di cipolle, tagliate a mezze lune sottili
- 200 ml di acqua
- 50 ml di aceto di mele
- 40 g di zucchero
- 10 g di sale
- 8 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
Ricetta passo passo
- Preparate la salamoia per le cipolle: in un pentolino unite acqua, zucchero, sale, aceto di mele, grani di pepe, foglia di alloro e semi di coriandolo. Scaldate mescolando fino a sciogliere completamente zucchero e sale.
- Versate la salamoia calda sulle cipolle affettate sottilmente, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e fate riposare per alcune ore, meglio ancora tutta la notte in frigorifero.
- Preriscaldate il forno a 200°C. Avvolgete strettamente i würstel con le fette di bacon.
- Rosolate i würstel avvolti nel bacon in una padella asciutta a fuoco medio, girandoli fino a dorarli uniformemente.
- Incidete i panini nel senso della lunghezza, senza tagliarli del tutto. Mettete in ciascuno il cheddar e un würstel caldo avvolto nel bacon. Trasferite su una teglia e cuocete per 5 minuti a 200°C, finché il formaggio si scioglie.
- Completate con le cipolle in agrodolce a piacere, condite con salsa barbecue e senape e cospargete con il cipollotto. Servite subito, quando il pane è tiepido e il formaggio è ancora filante.
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Consigli e varianti
- Preparate le cipolle in anticipo: in frigorifero si conservano fino a 7 giorni.
- Senza forno: dopo la rosolatura, adagiate il formaggio sul würstel in padella, coprite per 30–60 secondi per farlo fondere, poi assemblate l’hot dog nel panino tiepido.
- Salse a scelta: sostituite la senape con salsa chili oppure aggiungete un po’ di maionese per una consistenza più morbida.
- Panini: la brioche regala morbidezza e note burrose, ma vanno bene anche i classici panini da hot dog, leggermente tostati sulla griglia o in padella.
- Formaggio: il cheddar si può sostituire con gouda, maasdamer o qualsiasi formaggio che fonda bene.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 640 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 38 g |
| Carboidrati | 46 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 10 g |
| Sodio | 1800 mg |
FAQ
Posso sostituire il cheddar con un altro formaggio?
Sì, gouda, maasdamer, Monterey Jack o qualsiasi formaggio che fonda bene e dia una consistenza morbida e filante vanno benissimo.
Con cosa posso sostituire il panino brioche?
Usate un classico panino da hot dog, un panino francese o una baguette leggermente tostata: l’importante è scaldarla un po’ per far sciogliere il formaggio all’interno.
Come posso rendere l’hot dog meno calorico?
Scegliete un würstel di tacchino, usate 1 fetta di bacon invece di 2, riducete la quantità di formaggio e di salsa barbecue e sostituite il panino con una versione integrale.