Questa quesadilla succosa con pollo, peperoni dolci e formaggio filante è un’idea rapida e sostanziosa per pranzo o cena. Cuociamo il pollo con le verdure alla griglia fino a ottenere una bella doratura, aggiungiamo mais e formaggio, poi tostiamo la tortilla in padella per una crosta croccante. Poca fatica, massimo gusto.
Ingredienti
- Petto di pollo — 600 g
- Peperoni dolci — 2 pezzi
- Cipolla — 1 pezzo
- Mais in scatola — 1 lattina
- Formaggio (stagionato o filante) — 150 g
- Prezzemolo — 1 mazzetto piccolo
- Sale, pepe nero — q.b.
- Paprika, aglio in polvere — q.b.
- Olio extravergine d’oliva — per marinare e cuocere
- Tortillas di farina di grano — 4 pezzi
- Salsa agrodolce — un velo sottile per comporre
Preparazione
- Tagliate il petto di pollo a striscioline. Condite con paprika, aglio in polvere, un pizzico di sale e pepe, aggiungete un filo d’olio d’oliva e lasciate marinare per 10 minuti.
- Foderate una teglia con carta forno. Disponete il pollo e, accanto, distribuite peperoni e cipolla tagliati. Condite le verdure con un filo d’olio e un po’ di sale.
- Cuocete con funzione grill a 200 °C per circa 20 minuti, finché tutto sarà ben dorato e il pollo cotto.
- Spalmate un velo di salsa agrodolce su metà di ogni tortilla. Aggiungete pollo e verdure arrosto, mais, prezzemolo tritato e uno strato uniforme di formaggio grattugiato.
- Piegate la tortilla a metà. Cuocete in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, fino a doratura e formaggio fuso.
- Tagliate a spicchi e servite ben caldo.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | ≈ 550 kcal |
| Proteine | ≈ 49 g |
| Grassi | ≈ 29 g |
| Carboidrati | ≈ 39 g |
| Fibre | ≈ 5 g |
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Consigli e varianti
- Scegliete un formaggio che fili bene: mozzarella, cheddar o un mix. Per un gusto più deciso, aggiungete un po’ di paprika affumicata.
- La salsa agrodolce può essere sostituita con salsa, salsa barbecue o una salsa di pomodoro leggera.
- Per una croccantezza extra usate una padella asciutta; se preferite una doratura più intensa, spennellate la tortilla con una goccia d’olio.
- Per riscaldare la quesadilla, mettete quella già pronta in padella asciutta per 2–3 minuti, così resta croccante.
FAQ
Qual è il formaggio migliore per la quesadilla?
La scelta migliore è un formaggio filante: mozzarella, cheddar o un mix. Potete aggiungere un po’ di gouda per una nota più cremosa.
Con cosa posso sostituire la salsa agrodolce?
Vanno bene salsa, salsa barbecue, salsa di pomodoro oppure panna acida con aglio ed erbe aromatiche — in base al livello di dolcezza o vivacità che desiderate.
Posso cuocere il ripieno in padella invece che in forno?
Sì. Cuocete il pollo a striscioline fino a cottura, poi saltate rapidamente cipolla e peperoni nella stessa padella finché saranno morbidi e leggermente dorati.