Questo antipasto rapido e scenografico trasforma il classico hummus in una luminosa corona natalizia: i pomodori succosi diventano palline decorative, il cetriolo si fa nastro e la feta aggiunge una nota cremosa e sapida. Si prepara in pochi minuti, porta subito atmosfera in tavola ed è perfetto con cracker o crostini croccanti.
Ingredienti
- Hummus — 500 g
- Prezzemolo — 20 g, tritato finemente
- Pomodorini — 200 g
- Feta — 100 g, sbriciolata
- Cetriolo — 1 grande
- Per servire: cracker o pane tostato — a piacere
Ricetta passo passo
- Posizionate una piccola ciotola al centro di un piatto da portata rotondo e distribuite l’hummus tutto intorno in modo uniforme, formando un anello.
- Rimuovete delicatamente la ciotola. Cospargete la superficie con il prezzemolo, distribuite i pomodorini tagliati a metà e aggiungete la feta sbriciolata.
- Con un pelapatate ricavate dal cetriolo nastri lunghi e sottili, arrotolateli in graziosi fiocchi e sistemateli sopra come un nastro decorativo.
- Servite subito con cracker o pane tostato.
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Consigli e varianti
- Per fare in modo che i nastri di cetriolo mantengano la forma, scegliete un cetriolo con buccia soda e arrotolate le strisce subito dopo averle ricavate.
- Al posto della feta vanno benissimo formaggio di capra morbido, ricotta oppure un’alternativa vegetale, per una corona completamente vegetariana o vegana.
- Per un effetto ancora più festivo, aggiungete chicchi di melagrana, olive o cipolla rossa tagliata sottilissima.
- Provate un hummus aromatizzato: di barbabietola per una base rosso rubino oppure ai pomodori secchi per un gusto più intenso.
- Preparate la base 2–3 ore prima dell’arrivo degli ospiti e aggiungete pomodori e cetriolo solo all’ultimo momento, così le verdure restano fresche e non rilasciano liquido.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 di 6 |
| Calorie | ≈ 195 kcal |
| Proteine | ≈ 9.6 g |
| Grassi | ≈ 12.0 g |
| Carboidrati | ≈ 14.2 g |
| Fibre | ≈ 5.7 g |
| Sodio | ≈ 520 mg |
I valori sono indicativi e non includono cracker o crostini.
FAQ
Posso preparare la corona in anticipo?
La base di hummus può essere preparata e coperta con pellicola 2–3 ore prima di servire. Aggiungete la decorazione di pomodori, cetriolo e feta solo all’ultimo momento, così le verdure restano fresche e non rilasciano liquido.
Con cosa posso sostituire la feta?
Provate con formaggio di capra morbido, ricotta, formaggio spalmabile oppure tofu marinato. Anche olive e capperi danno una bella nota sapida.
Quali altre verdure posso usare per decorare?
Peperoni, ravanelli, chicchi di melagrana, microgreens, cipollotti ed aneto. Mescolate i colori per rendere la corona ancora più festiva.