Una frittata morbida, con pomodorini vivaci, spinaci teneri e feta saporita, cuoce direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. È un modo pratico ed elegante per portare in tavola una colazione o un pranzo leggero ricco di proteine e di gusto, senza padella e senza una montagna di stoviglie. I semi di chia aggiungono una consistenza fine e una lieve nota di frutta secca, mentre il parmigiano regala una crosticina molto invitante.
Ingredienti
- Uova — 4
- Pomodorini ciliegino — 10
- Spinaci freschi — 150 g
- Feta — 100 g
- Olive taggiasche o altre olive — 10–15
- Parmigiano grattugiato — 50 g
- Semi di chia — q.b.
- Olio extravergine di oliva — q.b.
- Sale e pepe nero macinato — q.b.
Ricetta passo passo
- Foderate il cestello della friggitrice ad aria con carta forno, formando dei bordi bassi per evitare fuoriuscite.
- Disponete gli spinaci freschi nel cestello. Rompete le uova e mescolatele delicatamente con gli spinaci con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo, senza montarle.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive denocciolate. Sbriciolate la feta sopra, poi distribuite parmigiano grattugiato e semi di chia. Condite con un filo d’olio, sale e pepe a piacere.
- Cuocete in friggitrice ad aria a 190 °C per 15–20 minuti, fino a doratura e completa rassodatura del centro. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprite leggermente con carta forno o alluminio.
- Lasciate riposare la frittata per 3–5 minuti, poi sollevatela con delicatezza, tagliatela e servite.
Valori nutrizionali
| Porzione | Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati | Fibre | Sodio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| per 1 di 3 | ≈324 kcal | ≈21 g | ≈24 g | ≈7 g | ≈2 g | ≈800 mg |
I valori sono approssimativi e dipendono dai prodotti utilizzati e dalla quantità di olio.
Come servire
Servitela con pane integrale tostato, un’insalata fresca e un cucchiaio di yogurt denso o pesto. È ottima con erbe verdi, capperi e uno spicchio di limone.
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Consigli e varianti
- Forma: in alternativa alla carta forno si può usare una pirofila bassa resistente al calore, adatta al cestello.
- Sostituzioni dei formaggi: la feta si può sostituire con la ricotta salata, mentre parte del parmigiano con un altro formaggio stagionato dal gusto deciso.
- Per la consistenza: non sbattete troppo le uova, così la frittata resterà morbida e non spugnosa.
- Per gli spinaci: se usate quelli surgelati, scongelateli completamente e strizzate bene l’acqua in eccesso.
- Aggiunte: vanno bene anche peperoni dolci, cipollotto o patate novelle già lessate, tagliate a fettine sottili.
FAQ
Devo preriscaldare la friggitrice ad aria?
Per un risultato più regolare potete preriscaldare il cestello per 2–3 minuti a 190 °C, ma la ricetta riesce anche senza preriscaldamento: basta aggiungere un minuto al tempo totale.
Con cosa posso sostituire i semi di chia?
Potete semplicemente eliminarli oppure sostituirli con un pizzico di semi di lino o pangrattato per dare una lieve consistenza in superficie.
Perché la frittata si spacca o diventa secca?
Probabilmente è rimasta troppo a lungo in cottura. Toglietela quando il centro è già rassodato ma ancora leggermente elastico; lasciatela riposare 3–5 minuti fuori dal calore.