Questi wrap di pollo sono una proposta rapida e incredibilmente succosa per pranzo o cena. Petto di pollo tenero alla paprika e origano, lattuga croccante, mais dolce e verdure fresche si uniscono in una tortilla calda con una salsa cremosa e vivace a base di panna acida, un cucchiaio di ketchup e un tocco di salamoia di cetriolini.
Ingredienti
Pollo
- Petto di pollo — 500 g
- Olio d’oliva — 3 cucchiai
- Aglio — 1 spicchio
- Sale — q.b.
- Pepe nero — q.b.
- Paprika dolce — q.b.
- Origano — q.b.
Salsa
- Panna acida — 200 g
- Ketchup — 1 cucchiaio
- Maionese — 1 cucchiaio
- Salamoia di cetriolini — un po’, a piacere
- Aglio — 1 spicchio
- Prezzemolo — 1 mazzetto
- Sale — un pizzico
Per assemblare
- Tortillas di grano — 4 pezzi
- Lattuga romana mini — 1 cespo piccolo
- Cetriolo — 1/4
- Pomodoro — 1
- Mais in scatola — 1 lattina piccola
Ricetta passo passo
- Prepara il pollo: taglia il petto a striscioline. Mescolalo con l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale, pepe, paprika dolce e origano. Lascia marinare per 10 minuti.
- Cuoci: scalda una padella asciutta a fuoco medio. Disponi il pollo in un solo strato e cuoci per 6–8 minuti, mescolando, fino a doratura e cottura completa. Togli dal fuoco e lascia riposare 2 minuti.
- Prepara la salsa: in una ciotola unisci panna acida, ketchup e maionese. Aggiungi l’aglio grattugiato finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un po’ di salamoia di cetriolini per una nota più vivace. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Prepara le verdure: lava e asciuga le foglie di romana. Taglia cetriolo e pomodoro a fettine sottili. Scola bene il mais.
- Scalda le tortillas: per 15–20 secondi per lato in una padella asciutta, così diventano morbide ed elastiche.
- Assembla i wrap: spalma la tortilla con la salsa, poi aggiungi lattuga, pollo, cetriolo, pomodoro e mais. Completa con un altro po’ di salsa.
- Arrotola stretto: ripiega i lati e forma un rotolo. Se vuoi, rosola il wrap in padella asciutta con la chiusura verso il basso per 1–2 minuti, per una leggera crosticina.
- Servi subito, tagliato in diagonale.
Valori nutrizionali
| Per porzione (1 wrap) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | ≈ 640 kcal |
| Proteine | ≈ 46 g |
| Grassi | ≈ 30 g |
| Carboidrati | ≈ 44 g |
| Fibre | ≈ 6 g |
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Consigli e varianti
- Per un pollo ancora più succoso, aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone o yogurt alla marinata: aiuta ad ammorbidire le fibre.
- Non hai le tortillas? Usa un lavash sottile; arrotolalo in 2 strati per mantenere bene la forma.
- Regola la piccantezza a piacere: aggiungi un pizzico di peperoncino o un po’ di salsa chili alla salsa.
- Per organizzarti prima: conserva pollo e salsa separati in frigorifero fino a 2 giorni; assembla i wrap solo poco prima di servirli, così l’insalata resta croccante.
FAQ
Come ottenere un petto di pollo il più succoso possibile?
Non cuocerlo troppo: fallo cuocere a fuoco medio fino a completa cottura e lascialo riposare 2–3 minuti. Anche una marinata acida con succo di limone o yogurt aiuta a mantenere la succosità.
Con cosa posso sostituire le tortillas se non le ho?
Il lavash armeno sottile è un’ottima alternativa. Arrotolalo in 2 strati e tostalo con la chiusura verso il basso per evitare che si apra.
Posso preparare i wrap in anticipo?
Meglio tenere gli elementi separati: pollo e salsa in frigorifero, verdure tagliate solo prima dell’assemblaggio. I wrap già pronti andrebbero consumati entro poche ore.