Una pasta delicata e profumata, con pomodorini succosi, spinaci e formaggio spalmabile, cuoce in un’unica pirofila fino a trasformarsi in una salsa vellutata con bordi dorati. Una cena confortevole e senza stress.
Ingredienti
- Pasta corta (penne o fusilli) — 300 g
- Pomodorini — 400 g
- Spinaci freschi — 150 g
- Aglio — 3 spicchi
- Formaggio spalmabile — 200 g
- Olio extravergine d’oliva — 2 cucchiai
- Sale — 1 cucchiaino o q.b.
- Pepe nero macinato — 0,25 cucchiaino
Procedimento passo passo
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Ungete leggermente una pirofila con un filo d’olio.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata molto al dente, 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Tenete da parte 60–80 ml di acqua di cottura, quindi scolate.
- Tagliate a metà i pomodorini e tritate l’aglio. Nella pirofila unite pomodorini, aglio, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe. Cuocete per 10 minuti, finché i pomodori non risultano più morbidi.
- Aggiungete in pirofila la pasta, gli spinaci, il formaggio spalmabile a pezzetti, l’olio restante e 60–80 ml dell’acqua di cottura ben calda. Regolate di sale e pepe e mescolate con delicatezza.
- Coprire con alluminio e cuocere per 8 minuti, in modo che gli spinaci appassiscano e il formaggio si sciolga.
- Rimuovete l’alluminio, mescolate per amalgamare la salsa e proseguite la cottura per altri 5–7 minuti, finché in superficie compaiono leggere dorature.
- Assaggiate e correggete di sale e pepe. Servite ben caldo, se vi piace con altro pepe nero macinato al momento.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 490 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Grassi | 21 g |
| Carboidrati | 60 g |
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Consigli e varianti
- Consistenza della salsa: se vi sembra troppo densa, aggiungete ancora un po’ di acqua di cottura calda e mescolate direttamente nella pirofila.
- Formaggio spalmabile: va bene qualsiasi formaggio fresco spalmabile neutro; potete insaporirlo con un pizzico di sale e pepe prima di aggiungerlo.
- Spinaci: se le foglie sono grandi, spezzatele prima; con quelli surgelati, strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Piccantezza: aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi insieme all’aglio per una nota più vivace.
Domande frequenti
La pasta va lessata prima di infornarla?
Sì, cuocetela molto al dente. Completerà la cottura in forno assorbendo il condimento e restando soda.
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile?
Potete usare ricotta o un altro formaggio fresco morbido. Senza formaggio spalmabile, un po’ di panna e formaggio grattugiato funzionano, ma la salsa risulterà meno cremosa.
Posso usare gli spinaci surgelati?
Sì. Scongelateli completamente e strizzateli molto bene prima di usarli, poi procedete come indicato nella ricetta.