Cosce di pollo tenere sotto una salsa cremosa ai funghi e spinaci, ricoperte da abbondante formaggio grattugiato e gratinate fino a ottenere una crosticina dorata. Pochi gesti, tanto sapore: perfette per una cena casalinga veloce.
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate e senza pelle — 700 g
- Funghi champignon — 300 g
- Cipolla — 1 pz.
- Aglio — 2 spicchi
- Spinaci freschi — 100 g
- Formaggio spalmabile — 150 g
- Formaggio stagionato grattugiato — 120 g
- Olio vegetale — 2 cucchiai
- Sale — q.b.
- Pepe nero macinato — q.b.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C. Appiattite leggermente le cosce di pollo, salatele e pepatele su entrambi i lati, quindi disponetele in una pirofila in un unico strato.
- Scaldate l’olio in padella. Fate appassire la cipolla tritata finemente per 2–3 minuti, poi aggiungete l’aglio tritato e cuocete ancora per 30 secondi.
- Unite i funghi affettati e cuocete per 5–6 minuti, finché avranno perso l’acqua e saranno leggermente dorati.
- Aggiungete gli spinaci e fateli appassire per 1–2 minuti. Incorporate il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto omogeneo, quindi regolate di sale e pepe.
- Distribuite il composto ai funghi sul pollo e cospargete con il formaggio grattugiato.
- Cuocete per 20 minuti a 180°C, fino a quando il formaggio sarà fuso e il pollo cotto. Lasciate riposare 5 minuti e servite caldo.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | ≈ 580 kcal |
|---|---|
| Proteine | ≈ 41 g |
| Grassi | ≈ 42 g |
| Carboidrati | ≈ 8 g |
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Consigli e varianti
- Potete usare qualsiasi formaggio che fonde bene: mozzarella, gouda, emmental o un mix.
- Se non avete spinaci freschi, usate quelli surgelati, scongelati e ben strizzati.
- Per una salsa più vellutata, aggiungete 2–3 cucchiai di panna al formaggio spalmabile mentre si scalda.
- Controllate la cottura: la temperatura al cuore nella parte più spessa deve raggiungere circa 75°C.
- Ottimi abbinamenti: purè di patate, riso, pasta o una fresca insalata verde.
FAQ
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile nella salsa?
Vanno bene panna da cucina al 20–30% o crème fraîche. Per dare più struttura, aggiungete un po’ di formaggio grattugiato così la salsa risulterà più setosa.
Quali funghi sono i migliori?
I champignon sono la scelta classica, ma vanno bene anche i pleurotus. I funghi porcini o misti donano un aroma più intenso e andrebbero prima sbollentati.
Posso prepararlo con il petto di pollo?
Sì. Usate fettine sottili di petto di pollo e cuocetele per 15–18 minuti, giusto il tempo che restino succose.