Questi involtini di pollo con un ripieno morbido di formaggio, avvolti in bacon dorato, cuociono in un’unica teglia insieme alle patate. Il risultato è una cena sostanziosa, con crosticina croccante e un interno garantito succoso — poca spesa di tempo, massimo sapore.
Ingredienti
- Petti di pollo — 4 pezzi (600–700 g)
- Bacon affumicato, a fette sottili — 200 g
- Formaggio spalmabile — 150 g
- Formaggio a pasta dura (gouda, cheddar, ecc.), grattugiato — 80 g
- Prezzemolo, tritato finemente — 2 cucchiai
- Patate — 700 g
- Olio extravergine di oliva — 2 cucchiai
- Paprika — 2 cucchiaini (1 cucchiaino per il pollo e 1 cucchiaino per le patate)
- Aglio in polvere — 1 cucchiaino
- Sale e pepe nero — q.b.
- Stuzzicadenti — per fissare gli involtini
Ricetta passo passo
- Preriscaldate il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia dai bordi alti con un filo d’olio oppure rivestirla con carta da forno.
- Preparate il pollo: incidete ogni petto nel senso della lunghezza senza arrivare fino in fondo, apritelo a libro e battetelo delicatamente fino a uno spessore di circa 1 cm. Condite entrambi i lati con sale, pepe, aglio in polvere e 1 cucchiaino di paprika.
- Mescolate il ripieno: formaggio spalmabile, formaggio grattugiato e prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate gli involtini: distribuite 1–2 cucchiai di ripieno su ogni petto, arrotolate ben stretto, avvolgete ogni involtino con 2–3 fette di bacon e fissate con stuzzicadenti.
- Preparate le patate: pelatele oppure lavate bene le patate novelle e tagliatele a spicchi grossi. Lessatele per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatele e asciugatele.
- Trasferite le patate nella teglia, aggiungete l’olio, il cucchiaino di paprika rimasto, un pizzico di sale e pepe e mescolate. Disponete sopra o tra gli spicchi gli involtini di pollo.
- Cuocete per 25 minuti a 180°C, fino a completa cottura del pollo e bacon ben dorato e croccante. Alla puntura il succo deve risultare chiaro.
- Fate riposare 5 minuti, togliete gli stuzzicadenti e servite caldo con le patate.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1/4 della ricetta |
| Calorie | ~837 kcal |
| Proteine | ~63 g |
| Grassi | ~48 g |
| Carboidrati | ~31 g |
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Consigli e varianti
- Senza lessare prima le patate: prolungate la cottura di 10–15 minuti; coprite la teglia con alluminio per i primi 15 minuti, poi rimuovetelo per farle dorare.
- Spezie a piacere: aggiungete un pizzico di paprika affumicata o peperoncino per una nota leggermente piccante.
- Controllo cottura: la temperatura interna del pollo deve arrivare a 74°C; in alternativa, verificate che il succo sia trasparente.
- Erbe e formaggi: al posto del prezzemolo vanno bene aneto o erba cipollina; il formaggio a pasta dura può essere sostituito con suluguni o mozzarella per pizza.
- Da preparare in anticipo: componete gli involtini con ripieno e bacon, conservateli in frigorifero fino a 12 ore; prima della cottura aggiungete le patate e proseguite secondo ricetta.
FAQ
Posso evitare di lessare prima le patate?
Sì. In questo caso tagliate gli spicchi più sottili, prolungate la cottura di 10–15 minuti e coprite la teglia con alluminio per i primi 15 minuti, così le patate cuoceranno a vapore; poi togliete l’alluminio e fate dorare.
Con cosa posso sostituire il bacon se non mangio maiale?
Vanno bene bacon di tacchino, petto di pollo tagliato sottile, prosciutto crudo o punta di petto di manzo. Potete anche preparare gli involtini senza bacon: spennellateli con un velo d’olio e aumentate leggermente le spezie.
Quale formaggio spalmabile e quale formaggio a pasta dura usare per il ripieno?
Per una consistenza cremosa scegliete un formaggio spalmabile ben strutturato. Tra i formaggi a pasta dura funzionano molto bene gouda, cheddar, maasdam oppure un mix di mozzarella per la filatura e parmigiano per il gusto.