Conosciuto anche come Texas Hash, questo riso con carne macinata e formaggio racchiude tutto il gusto confortante di una casseruola di manzo e riso, senza bisogno del forno. Perfetto per le cene in settimana, i pranzi sostanziosi, il meal prep o una cena in famiglia appagante. Un comfort food in una sola padella, semplice e irresistibile.
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 200 kcal per 100 g
Ingredienti
- Carne macinata di manzo – 500 g
- Pancetta affumicata – 100 g
- Riso bianco a chicco lungo – 250 g
- Cipolla – 1 media, 120 g
- Peperone rosso – 1 medio, 150 g
- Aglio – 3 spicchi
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio
- Pomodori pelati tritati – 250 g
- Brodo di manzo – 400 ml
- Cheddar – 150 g
- Origano secco – ½ cucchiaino
- Paprika affumicata – 1 cucchiaino
- Cumino macinato – 1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere – ¼ cucchiaino
- Pepe nero – quanto basta
- Sale – quanto basta
- Cipollotto – per servire
Come preparare il Riso alla texana con carne macinata e formaggio
- Rosolate la pancetta a dadini in una padella capiente fino a renderla croccante. Rimuovetela e tenetela da parte.
- Aggiungete la carne macinata e cuocetela finché non sarà ben rosolata, sgranandola con un cucchiaio.
- Unite cipolla e peperone a dadini. Cuocete finché non si ammorbidiscono, poi aggiungete l’aglio e il concentrato di pomodoro.
- Aggiungete le spezie e i pomodori tritati, e cuocete per 1–2 minuti. Unite il riso e il brodo di manzo, regolate di sale e pepe e portate a leggero bollore.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 18–22 minuti, finché il riso non sarà tenero. Se serve, aggiungete un po’ di brodo caldo.
- Distribuite il cheddar grattugiato, coprite e lasciate fondere per 3–5 minuti.
- Completate con la pancetta croccante e il cipollotto tritato. Servite ben caldo.