Questo toast è una colazione fatta bene: pane croccante, formaggio spalmabile vellutato, salmone delicatamente salato, avocado maturo, cetriolo fresco e uovo per dare sostanza. Si prepara in pochi minuti, ha un aspetto raffinato e dà subito il tono giusto alla giornata. Se desiderate una nota più vivace, aggiungete un po’ di cetriolino sottaceto.
Ingredienti
- Pain de mie o pane integrale — 2 fette
- Formaggio spalmabile — 60 g
- Salmone leggermente salato — 120 g
- Avocado — 1/2 pezzo
- Uova — 2
- Cetriolo fresco — 1/2 pezzo
- Cetriolino sottaceto, facoltativo — 1/2 pezzo
- Succo di limone — 1 cucchiaino
- Pepe nero — q.b.
- Sale — q.b.
- Aneto per servire — 2 rametti
Ricetta passo passo
- Cuocete le uova secondo il grado di cottura desiderato: 6–7 minuti per il tuorlo morbido oppure 9–10 minuti per uova sode. Trasferitele in acqua fredda e sgusciatele.
- Preparate le verdure: pelate l’avocado e tagliatelo a fettine sottili, quindi irroratelo con il succo di limone. Tagliate il cetriolo fresco a nastri o rondelle; se usate il cetriolino, tritatelo finemente.
- Tostate il pane nel tostapane o in una padella asciutta fino a leggera doratura.
- Per l’assemblaggio, spalmate il formaggio su ciascuna fetta.
- Distribuite il salmone, poi l’avocado e il cetriolo fresco. Aggiungete sopra le uova, tagliate a metà o a rondelle. Se vi piace, completate con un po’ di cetriolino tritato finemente.
- Condite con pepe nero e un pizzico di sale a piacere. Guarnite con aneto e servite subito.
Valori nutrizionali
| Porzione | 1 toast |
|---|---|
| Calorie | 485 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 30 g |
| Carboidrati | 27 g |
| Fibre | 6 g |
| Sodio | 900 mg |
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Consigli e varianti
- Per un gusto più deciso, aggiungete qualche rondella di cetriolino sottaceto oppure tritatelo finemente e distribuitelo sul toast prima di servire.
- L’uovo in camicia è perfetto: cuocetelo per 2,5–3 minuti in acqua appena fremendo con un po’ di aceto, poi scolatelo e adagiatelo sopra.
- Versione senza glutine: usate pane senza glutine o gallette di riso, tostate in padella fino a renderle croccanti.
- Il formaggio spalmabile può essere sostituito con ricotta ben scolata o yogurt greco denso, mescolato con un pizzico di sale e una goccia di limone.
- Per una nota piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi o un velo di senape di Digione sotto il formaggio.
FAQ
Con cosa si può sostituire il salmone leggermente salato?
Vanno bene la trota leggermente salata, ma anche gamberi lessati o saltati in padella. Si può usare anche pesce affumicato, ma il sapore sarà più intenso e sapido: riducete quindi il sale aggiunto.
Quale uovo è meglio per questo toast?
La versione classica prevede l’uovo in camicia o l’uovo alla coque, con tuorlo morbido. Se preferite una consistenza più compatta, usate un uovo sodo o un piccolo uovo al tegamino.
Si può preparare in anticipo e portare con sé?
Meglio assemblarlo poco prima di mangiarlo: il pane si ammorbidisce rapidamente e l’avocado tende a scurirsi. Se dovete portarlo con voi, conservate separati il pane tostato, il formaggio, il pesce e le verdure tagliate; condite l’avocado con succo di limone e unite tutto all’ultimo momento.